Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης πίτσας που γεμίζει το σπίτι και αυτή η πίτσα με αφράτη ζύμη είναι η αγαπημένη μας επιλογή για κάθε βράδυ. Το μυστικό κρύβεται στην αρκετά υγρή και ελαστική ζύμη που μετά από την αναμονή μεταμορφώνεται σε ένα αποτέλεσμα αφράτο και πεντανόστιμο. Η σπιτική σάλτσα με το σκόρδο και το κρεμμύδι δίνει αυτή την πλούσια γεύση που δένει τέλεια με τα υλικά της αρεσκείας σας Είναι μια συνταγή τόσο επιτυχημένη που το πρώτο ταψάκι συνήθως εξαφανίζεται πριν προλάβουν να ψηθούν τα υπόλοιπα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πίτσα με Αφράτη Ζύμη
Φτιάξτε την πιο νόστιμη πίτσα με αφράτη ζύμη και σπιτική σάλτσα ντομάτας. Μια συνταγή για αφράτο αποτέλεσμα που θα ξετρελάνει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 470 ml Νερό χλιαρό
- 1 φακ. Μαγιά ξηρή
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 600 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
Για τη Σάλτσα:
- 1/2 κονσέρβα Ντοματάκια
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- Πιπέρι
- 3 σκ. Σκόρδο
- 1 Κρεμμύδι (κομμένο στη μέση)
- Λίγο νερό
Για την Επιφάνεια:
- Ρίγανη
- Υλικά της αρεσκείας σας (τυρί, αλλαντικά, πιπεριές κ.α.)
Instructions
1. Ετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό τη μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι Ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη θα είναι αρκετά υγρά και κολλώδης Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 3 ώρες.
2. Δίπλωμα και Μοίρασμα
Με λαδωμένα χέρια διπλώνουμε τη ζύμη αρκετές φορές μέσα στο μπολ Λαδώνουμε 5 ταψάκια και μοιράζουμε τη ζύμη Την τραβάμε προσεκτικά με τα δάχτυλα μέχρι να φτάσει στις άκρες του ταψιού Σκεπάζουμε ξανά για 20 λεπτά
3. Σπιτική Σάλτσα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα ντοματάκια τη ζάχαρη το πιπέρι το σκόρδο το κρεμμύδι και λίγο νερό Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να βγάλουν τα λαχανικά το άρωμα τους
4. Σύνθεση και Ψήσιμο
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με ρίγανη Απλώνουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα υλικά που προτιμάμε Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στον πάτο του φούρνου για 15-20 λεπτά μέχρι η πίτσα με αφράτη ζύμη να ροδίσει από κάτω και να λιώσουν τα τυριά
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για Τέλειο Λιώσιμο, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Το Ψήσιμο: Το ψήσιμο στον πάτο του φούρνου είναι απαραίτητο για να γίνει η βάση τραγανή ενώ το εσωτερικό θα παραμείνει αφράτο. Αυτό το μυστικό δίνει στην πίτα την αίσθηση του παραδοσιακού ξυλόφουρνου
Πορτοκάλι: Αν και δεν συνηθίζεται στην πίτσα λίγο ξύσμα από πορτοκάλι στη σάλτσα ντομάτας μπορεί να δώσει μια διακριτική γλυκόξινη νότα και άρωμα που θα κάνει τη γεύση της πίτσας σας μοναδική.
Η Ζύμη: Επειδή η ζύμη είναι υγρή τα λαδωμένα χέρια είναι απαραίτητο εργαλείο για να μπορέσετε να τη δουλέψετε χωρίς να κολλάει εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο και αέρινο αποτέλεσμα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Γιατί η ζύμη είναι τόσο υγρή; Η υγρασία είναι απαραίτητο στοιχείο για να δημιουργηθούν οι τρύπες αέρα κατά το ψήσιμο που κάνουν το ζυμάρι αφράτο και ελαστικό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη σάλτσα; Φυσικά αλλά η σπιτική συνταγή με το κρεμμύδι και το σκόρδο προσφέρει μια πολύ πιο πλούσια γευστική εμπειρία που αναδεικνύει την πίτσα.
Πόσο καιρό διατηρείται η ζύμη; Μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο σε καλά λαδωμένο δοχείο για 24 ώρες αν θέλετε να την ψήσετε την επόμενη μέρα.
