Αυτή η Πίτσα Μπουγάτσα είναι η αγαπημένη μου συνταγή, γιατί συνδυάζει την ευκολία με την απίστευτη γεύση. Η ζύμη γίνεται αφράτη σαν ψωμάκι, ενώ η γέμιση είναι πλούσια και χορταστική. Εγώ τη φτιάχνω συχνά και πάντα εξαφανίζεται αμέσως!
Υλικά
Για να φτιάξουμε τη ζαμπονοτυρόπιτά μας, θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη:
- 200 ml Χλιαρό γάλα
- 5 γρ. Ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 4 κ.σ. Λάδι
- 1 Αυγό (για τη ζύμη) + 1 κρόκος αυγού (για την επικάλυψη)
- 360 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση:
- 150 γρ. Τυρί φέτα
- 150 γρ. Τυρί γκούντα
- 150 γρ. Ζαμπόν
- 50 γρ. Μπέικον
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτή την υπέροχη πίτα.
1. Σε ένα μπολ ρίχνω το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύω και αφήνω για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά. μετά, προσθέτω το λάδι, το αυγό και το αλάτι. Ανακατεύω με ένα σύρμα.
2. Σιγά σιγά προσθέτω το αλεύρι και ζυμώνω με το χέρι ή στο μίξερ, μέχρι να πάρω μια απαλή και εύπλαστη ζύμη. τη σκεπάζω με μια πετσέτα σε ένα μπολ και την αφήνω να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Οσο η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάζω τη γέμιση. κόβω τη φέτα, το ζαμπόν και το μπέικον σε μικρούς κύβους. τρίβω το τυρί γκούντα και τα ανακατεύω όλα σε ένα μπολ με τη ρίγανη. κρατάω στην άκρη δύο ή τρεις κουταλιές από τη γέμιση για την επικάλυψη.
4. Παίρνω τη ζύμη και τη ζυμώνω απαλά με τα χέρια μου σε αλευρωμένη επιφάνεια. τη μετατρέπω σε μια μπάλα και την ανοίγω σε έναν κύκλο με το χέρι μου.
5. Πλάθω τη γέμιση σε μια μπάλα και τη βάζω στη μέση του κύκλου της ζύμης. μαζεύω τις άκρες της ζύμης γύρω από τη γέμιση και τις ενώνω καλά στην κορυφή, σαν πουγκί.
6. Γυρίζω τη ζύμη έτσι ώστε το κλειστό μέρος να είναι προς τα κάτω και πιέζω ελαφρά με τα χέρια μου για να πάρω έναν κύκλο στο μέγεθος του ταψιού μου. το μεταφέρω σε ένα λαδωμένο ταψί.
7. Αλείφω την πίτα με τον χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζω με τη γέμιση που είχα αφήσει στην άκρη.
8. προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C και ψήνω για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:
- Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 15 λεπτά (για ζύμωμα και γέμιση).
- Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 30-40 λεπτά.
- Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Επιπλέον Χρόνοι: Ανάπαυση και φούσκωμα της ζύμης, 30+ λεπτά.
Χρήσιμα Tips για την Αφράτη Ζαμπονοτυρόπιτα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η ζαμπονοτυρόπιτα σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Η ζύμη: Μην αγχωθείτε αν η ζύμη είναι λίγο μαλακιά και κολλάει. Προσθέστε λίγο αλεύρι για να τη δουλέψετε πιο εύκολα. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αφράτη ζύμη-ψωμάκι.
- Τυρί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο τυρί θέλετε στη γέμιση, αρκεί να λιώνει. Η φέτα δίνει μια υπέροχη αλμύρα.
- Σωστό ψήσιμο: Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για να φουσκώσει σωστά η ζύμη και να στεγνώσει η επιφάνεια.
- Επικάλυψη: Η επικάλυψη με τον κρόκο αυγού της δίνει ένα απίστευτο χρυσαφένιο χρώμα.
Καλή Απόλαυση
