Αυτή η συνταγή για Δίπλες είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Θεωρείται δίκαια το γλυκό της χαράς και των Χριστουγέννων, καθώς η τραγανή τους υφή και το πλούσιο μέλωμα με καρύδια και κανέλα φέρνουν τη γιορτινή ατμόσφαιρα σε κάθε σπίτι. Με αγνά υλικά όπως το πορτοκάλι και το ούζο, αυτές οι δίπλες θα εξαφανιστούν πριν το καταλάβετε σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Δίπλες με Μέλι και Καρύδια
Φτιάξτε τις πιο τραγανές και μελωμένες Δίπλες με άρωμα πορτοκαλιού και ούζου. Μια αυθεντική συνταγή για το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό.
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 4 τεμ. - Αυγά
- 1 φλιτζανάκι του καφέ - Ούζο
- 1 φλιτζάνα τσαγιού - Χυμός πορτοκαλιού
- 1/2 κ.γ. - Σόδα μαγειρική (σβησμένη στο χυμό)
- 2 κ.σ. - Ελαιόλαδο
- ~800 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το Σιρόπι:
- 500 ml - Νερό
- 230 γρ. - Ζάχαρη
- 400 γρ. - Μέλι
Για το Σερβίρισμα:
- Καρύδια (τριμμένα)
- Κανέλα
Instructions
1 Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά. μέχρι να αφρίσουν και να ασπρίσουν Προσθέτουμε το ούζο., το ελαιόλαδο. και τον χυμό πορτοκαλιού. στον οποίο έχουμε σβήσει τη σόδα Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά
2 Προσθήκη Αλευριού
Ρίχνουμε το αλεύρι. σταδιακά (όχι όλο μαζί) και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο πριν την ανοίξουμε
3 Άνοιγμα και Τηγάνισμα
Ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, διπλώνοντάς τες με τη βοήθεια δύο πιρουνιών Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν τελείως
4 Ετοιμασία Σιροπιού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό., τη ζάχαρη. και το μέλι Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, το αφήνουμε για 5 λεπτά Αποσύρουμε από τη φωτιά και το διατηρούμε χλιαρό
5 Μέλωμα
Βουτάμε τις κρύες δίπλες. στο χλιαρό προς ζεστό σιρόπι. για λίγα δευτερόλεπτα Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα Πασπαλίζουμε αμέσως με μπόλικη κανέλα. και τριμμένο καρύδι
Η Συνταγή είναι της κας Άννα Γιαννίκου
Συμβουλές για Τέλειο Αποτέλεσμα
Το Μυστικό του Ούζου: Το ούζο (ή το κονιάκ) βοηθάει τις δίπλες να δημιουργήσουν τις χαρακτηριστικές “φουσκάλες” και τις κάνει ακόμα πιο τραγανές
Θερμοκρασία Σιροπιάσματος: Ο κανόνας είναι κρύες δίπλες – ζεστό σιρόπι (όχι καυτό). Αυτό εξασφαλίζει ότι το γλυκό θα μελωθεί σωστά χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά και να χάσει την τραγανή του υφή
Λεπτό Φύλλο: Όσο πιο λεπτό είναι το φύλλο που θα ανοίξετε, τόσο πιο ανάλαφρες και πετυχημένες θα βγουν οι δίπλες σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Γιατί οι δίπλες μου βγήκαν σκληρές; Πιθανόν προσθέσατε παραπάνω αλεύρι. από όσο χρειαζόταν. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη, όχι σφιχτή
Πώς τις αποθηκεύω; Αφού μελωθούν και κρυώσουν, τις διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένες ελαφρά. Μην τις βάζετε στο ψυγείο γιατί θα υγρασιαστούν
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ποτό; Αν δεν σας αρέσει το ούζο, μπορείτε να βάλετε ρακή. ή κονιάκ., που λειτουργούν εξίσου καλά για το φούσκωμα της ζύμης
