Πατάτες με κιμά και τυριά στο φούρνο

Οι Πατάτες με κιμά και λιωμένα τυριά αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και “παρηγορητικά” φαγητά της οικογενειακής κουζίνας συνδυάζοντας την κλασική γεύση με μια μοντέρνα και εντυπωσιακή παρουσίαση. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την πρωτότυπη τεχνική της καθώς οι πατάτες ψήνονται πάνω σε ένα στρώμα τριμμένης μοτσαρέλας δημιουργώντας μια υπέροχη τυρένια βάση που αγκαλιάζει το κρέας. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 35 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της βάσης:

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή τριμμένη μοτσαρέλα Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το τυρί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι και ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

2. Μαγείρεμα του κιμά:

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τον κιμά για 4 με 5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για άλλα 2 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

3. Τελική σύνθεση και ψήσιμο:

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και απλώνουμε τον κιμά πάνω από τις πατάτες φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα και προσθέτουμε τη φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε κυβάκια. Ψήνουμε ξανά στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι τα τυριά να λιώσουν και να ροδίσουν ελαφρά Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό κομμένο σε κομμάτια.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο της μοτσαρέλας: Για να έχετε αυτό το ελαστικό αποτέλεσμα που τραβιέται χρησιμοποιήστε τη φρέσκια μοτσαρέλα στο τέλος καθώς έχει περισσότερη υγρασία και λιώνει πιο ομοιόμορφα σε σχέση με τα κίτρινα τυριά.

Λεπτές φέτες: Το μυστικό για να ψηθούν γρήγορα οι πατάτες είναι να τις κόψετε σε πολύ λεπτές ροδέλες σχεδόν σαν τσιπς ώστε να γίνουν τρυφερές στον χρόνο που ορίζει η συνταγή.

Στέγνωμα μοτσαρέλας: Πριν κόψετε τη φρέσκια μοτσαρέλα από το σακουλάκι ταμπονάρετέ την καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να μην βγάλει πολλά υγρά μέσα στο ταψί κατά το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί;

Βεβαίως ένα μείγμα από γκούντα και ένταμ λειτουργεί πολύ καλά αν και η μοτσαρέλα δίνει την πιο ήπια και βελούδινη γεύση.

Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;

Ναι μπορείτε να έχετε έτοιμο τον κιμά και τις πατάτες και να κάνετε το τελικό ψήσιμο με τα τυριά λίγο πριν το σερβίρισμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Εύκολο Μουσακά

Συνταγές για Πατάτες Ογκρατέν

Καλή σας όρεξη!!!!

Δείτε περισσότερες Συνταγές στο youtube

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες!
Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Ρολό Κιμά με πατάτες και τυρί

Υλικά (για 6-8 άτομα)

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλ. τσ. νιφάδες βρώμης, αντί για ψωμί
7 αβγά, τα 6 βρασμένα σφιχτά και το ένα ωμό για τον κιμά
Μερικές ντομάτες ώριμες για τη σάλτσα ή μια κονσέρβα κονκασέ
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κ.γ. πάπρικα πικάντικη ή καπνιστή
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
1 κ.γ. ριγανη
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
Ελαιόλαδο
300 γρ κιτρινο τυρι τριμμένο

Εκτέλεση

Καθαρίζω και ψιλοκόβω τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, και τα σκόρδα. Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κυδωνάτες, τις βάζω σε λεκάνη με νερό και τις αφήνω στην άκρη.
Βάζω τον κιμά σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνω τις νιφάδες βρώμης, δυο γεμάτες κουταλιές ντομάτες ψιλοκομμένες, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα, το ωμό αβγό, και ελάχιστο ελαιόλαδο. Αρχίζω να ζυμώνω καλά τον κιμά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Χωρίζω τον κιμά μου σε δυο ίσα μέρη, πλάθω δυο φραντζόλες τις οποίες με τα δάχτυλα τις βαθουλώνω στο κέντρο και βάζω από τρία βρασμένα καθαρισμένα αβγά σε κάθε μια. Φορμάρω τον κιμά γύρω από τα αβγά σε δυο όμορφα ρολά.

Βάζω τα δυο ρολά σε ταψί, τακτοποιώ τις κυδωνάτες πατάτες γύρω από τα ρολά και ζεστό νερό, ραντίζω με ελαιόλαδο και ψήνω το φαγητό στους 220 βαθμούς περίπου μία και μισή ώρα, ώσπου να ψηθούν ρολά και πατάτες.
5 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο βγάζουμε το φαγητό από το φουρνο πασπαλίζουμε με τυρί και το ξαναβάζουμε για να λιωσει και το τυρι

Καλή σας επιτυχία