Το Εύκολο Ραβανί είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Αυτό το παραδοσιακό γλυκό με το ψιλό σιμιγδάλι, γίνεται απίστευτα αφράτο και απορροφά τέλεια το αρωματικό σιρόπι λεμονιού. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για το κέικ (ραβανί):
- Ζάχαρη: 150 γρ.
- Βούτυρο (μαλακό): 200 γρ.
- Αλεύρι (φαρινάπ): 60 γρ.
- Αυγά: 5
- Σιμιγδάλι ψιλό: 250 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ: 1 κ.γλ.
- Ξύσμα λεμονιού: από 1 λεμόνι
- Βανίλια: 1
Για το σιρόπι:
- Νερό: 3 φλιτζάνια
- Ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
- Χυμός λεμονιού: από 1 λεμόνι
- Βανίλια: 1
Για την επικάλυψη:
- Προαιρετικά: Λίγο τριμμένο καρύδι ή ινδοκάρυδο
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
**1. Προετοιμασία:** Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, αφού προσθέσω 1 κ.γ. ζάχαρη από την συνολική ποσότητα.
**2. Ζύμη:** Χτυπάω το μαλακό βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω έναν-έναν τους κρόκους, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
Σε ένα μπολ, κοσκινίζω το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Προσθέτω το σιμιγδάλι. Ενσωματώνω σταδιακά αυτά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου.
Τέλος, προσθέτω τη μαρέγκα. Την ανακατεύω απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα (όχι με το μίξερ), κάνοντας κυκλικές κινήσεις για να μη χάσει τον όγκο της.
Αδειάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους **180 βαθμούς** για **35 με 40 λεπτά**. Ελέγχω με οδοντογλυφίδα.
**3. Σιρόπι:** Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Βράζω για περίπου 5 λεπτά. Το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό ή ζεστό.
**4. Σιρόπιασμα:** Μόλις βγάλω το **Εύκολο Ραβανί** από τον φούρνο (ζεστό) το κόβω σε κομμάτια και το σιροπιάζω αμέσως με το ζεστό/καυτό σιρόπι. Αφήνω να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Αναλυτικοί χρόνοι
Προετοιμασία, Ψήσιμο και Σιρόπιασμα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 60 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 2-3 ώρες (για την πλήρη απορρόφηση του σιροπιού).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για τέλειο σιρόπιασμα, είναι σημαντικό το **Εύκολο Ραβανί** να είναι ζεστό και το σιρόπι ζεστό/καυτό. Μπορείτε να προσθέσετε μια φλούδα λεμονιού στο σιρόπι κατά το βράσιμο για ακόμα πιο έντονο άρωμα. Δείτε κι άλλες σιροπιαστές συνταγές.
Αντί για βανίλια στο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά λικέρ μαστίχας ή κονιάκ, αφού κλείσετε τη φωτιά.
Για να βγει ακόμα πιο αφράτο το ραβανί, αντικαταστήστε το 1/3 της ποσότητας του βουτύρου με γιαούρτι πλήρες. Δείτε ιδέες για γλυκά με γιαούρτι.
Η Συνταγή είναι της Φίλης μας Ραλλούς Ψαραδέλλη
