Όταν η τέχνη του κρεοπώλη συναντά τη σπιτική φροντίδα το αποτέλεσμα είναι ένα ρολό πανσέτα που μοιάζει να βγήκε από την κουζίνα επαγγελματία σεφ για εσάς Η υπομονή στο σιγομαγείρεμα για τέσσερις ολόκληρες ώρες μεταμορφώνει το κρέας σε ένα “λουκούμι” που λιώνει στο στόμα ενώ η γέμιση με τη φέτα και τις πολύχρωμες πιπεριές δίνει την ένταση που χρειάζεται ένα γιορτινό τραπέζι Η δική σας δημιουργικότητα είναι η έμπνευσή μας και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε γαστρονομικό ταξίδι που μοιραζόμαστε μαζί σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρολό Πανσέτα στη Λαδόκολλα
Δημιουργήστε ένα εντυπωσιακό ρολό πανσέτα γεμιστό με φέτα, πιπεριές και ντόπια ρίγανη. Μάθετε το μυστικό για το σιγομαγείρεμα 4 ωρών στη λαδόκολλα και συνοδέψτε το με πατάτες φούρνου με μέλι και λιβανέζικο ρύζι για ένα τραπέζι που θα θυμούνται όλοι για εσάς
Ingredients
- Πανσέτα χοιρινή (ξεκοκαλισμένη και ανοιγμένη)
- Ανθός αλατιού
- Φρέσκο πιπέρι
- Μουστάρδα
- Πιπεριές πολύχρωμες (πράσινη, κέρατο κ.α.)
- Ρίγανη ντόπια
- Φέτα (σε κομμάτια)
- Σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες)
Για τις Πατάτες:
- Πατάτες κυδωνάτες
- Πορτοκάλι (χυμός)
- Λεμόνι (χυμός)
- Μέλι
- Κουρκουμάς
Instructions
1 Προετοιμασία και Γέμιση
Ανοίγουμε την πανσέτα και τη χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλείφουμε εσωτερικά με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού πιπέρι και ντόπια ρίγανη. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τη φέτα σε όλη την επιφάνεια
2 Τύλιγμα "Καραμέλα"
Τυλίγουμε την πανσέτα σφιχτά σε ρολό και την κλείνουμε σε λαδόκολλα 
3 Σιγομαγείρεμα στον Φούρνο
Τοποθετούμε το ρολό πάνω σε μια σχάρα μέσα στον φούρνο. Από κάτω βάζουμε απαραίτητα ένα ταψί με νερό για να διατηρηθεί η υγρασία. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Στο τέλος ανοίγουμε το περιτύλιγμα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να πάρει ένα υπέροχο ηλιοκαμένο χρώμα.
4 Συνοδευτικά και Κοπή
Ετοιμάζουμε τις πατάτες ξεχωριστά με τον χυμό πορτοκαλιού λεμονιού το μέλι και τον κουρκουμά μέχρι να μελώσουν. Αφήνουμε το κρέας να "ξεκουραστεί" για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το κόψουμε ώστε να κρατήσει τα υγρά του και να μην διαλυθεί η φέτα
Η Συνταγή είναι της κας Crystallia Mitsoura
Συμβουλές
Το Νερό στο Ταψί: Η προσθήκη νερού στο κάτω ταψί δημιουργεί ατμό που εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει κάνοντάς το απίστευτα μαλακό και “μαστιχωτό” στη συνταγή σας
Η Ξεκούραση του Κρέατος: Μην βιαστείτε να κόψετε το ρολό μόλις βγει από τον φούρνο Τα 30 λεπτά αναμονής είναι το κλειδί για να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να γίνει η κοπή επαγγελματική για εσάς σας
Το Λιβανέζικο Ρύζι: Για το απόλυτο συνοδευτικό σοτάρετε τον φιδέ με κουκουνάρι σε βούτυρο πριν προσθέσετε το μπασμάτι για να δώσετε αυτό το ιδιαίτερο άρωμα στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Σε τι θερμοκρασία ψήνουμε για 4 ώρες; Οι 150°C-160°C είναι η ιδανική θερμοκρασία για ένα τόσο αργό ψήσιμο που θα κάνει την πανσέτα να λιώνει στη δική σας εκδοχή σας
Μπορώ να βάλω άλλο τυρί αντί για φέτα; Η φέτα ταιριάζει λόγω της οξύτητάς της με το χοιρινό αλλά ένα παλαιωμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα θα έδινε ένα εξίσου νόστιμο αλλά πιο “μαστιχωτό” αποτέλεσμα
Πώς θα πετύχω το τέλειο χρώμα; Στο τελευταίο μισάωρο ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200°C και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο από το ζουμί του ταψιού ή λίγο μέλι με μουστάρδα μαζί
