Η Coleslaw Σαλάτα με Γιαούρτι είναι μια κλασική σαλάτα που συνδυάζει τραγανές υφές και ισορροπημένες γεύσεις. Είναι ιδανική ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα, μπάρμπεκιου ή ακόμα και ως ελαφρύ κυρίως πιάτο. Αυτή η συνταγή αποτελεί μια πιο υγιεινή και δροσερή παραλλαγή της κλασικής coleslaw, καθώς η σάλτσα φτιάχνεται με βάση το γιαούρτι στραγγιστό αντί για μαγιονέζα, προσφέροντας λιγότερες θερμίδες και έξτρα πρωτεΐνη. Η προσθήκη σταφίδας και καπνιστής πάπρικας απογειώνει τη γεύση της Coleslaw Σαλάτα με Γιαούρτι , καθιστώντας την ιδανική για κάθε περίσταση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Υλικά Συνταγής

Για τη Σαλάτα

  • Λάχανο – 500 γρ. (μείγμα κόκκινου και άσπρου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • Καρότο – 1 μέτριο (τριμμένο στο ψιλό)
  • Σταφίδες ή κράνμπερις – 1 χούφτα (περίπου 30 γρ.)
  • Καλαμπόκι – 1 φλ. (βρασμένο ή κονσέρβας, στραγγισμένο)
  • Κόκκινη πιπεριά – 1/2 τεμάχιο (κομμένη σε μικρούς κύβους)
  • Κρεμμύδι ξερό – 1/4 τεμάχιο (πολύ ψιλοκομμένο)
  • Πράσινο κρεμμυδάκι – 1 στέλεχος (ψιλοκομμένο)

Για τη Σάλτσα (Dressing)

(όλα χτυπημένα στο σέικερ):

  • Γιαούρτι στραγγιστό – 3 κσ (κουταλιές της σούπας)
  • Ξύδι βαλσαμικό – 1 κσ
  • Μουστάρδα (Díjοn ή απλή) – 1 κσ
  • Ελαιόλαδο – 1 κσ
  • Καπνιστή πάπρικα – 1/4 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
  • Αλάτι, πιπέρι – κατά βούληση


Εκτέλεση Συνταγής

Αναλυτικά τα βήματα:

1. Προετοιμασία Λαχανικών: Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο και το καρότο είναι πολύ καλά στραγγισμένα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κομμένο λάχανο, το τριμμένο καρότο, τις σταφίδες ή τα κράνμπερις, το βρασμένο καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά σε κύβους, το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το πράσινο κρεμμυδάκι. Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας για να ομογενοποιηθούν. Δείτε περισσότερες συνταγές με λάχανο.

2. Ετοιμασία Σάλτσας: Σε ένα σέικερ ή ένα μικρό μπολ, ρίξτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα: το γιαούρτι, το ξύδι βαλσαμικό, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Χτυπήστε τα δυνατά (αν χρησιμοποιείτε σέικερ) ή ανακατέψτε με ένα σύρμα (αν χρησιμοποιείτε μπολ) μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να αποκτήσετε ένα λείο και κρεμώδες dressing.

3. Ενσωμάτωση: Ρίξτε τη σάλτσα Coleslaw Σαλάτα με Γιαούρτι πάνω από τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά με δύο κουτάλες ή σπάτουλες, ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.

4. Ψύξη και Δέσιμο: Καλύψτε τη σαλάτα (ιδανικά με διάφανη μεμβράνη) και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα . Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς δίνει χρόνο στις γεύσεις να δέσουν και στο λάχανο να μαλακώσει ελαφρώς από το ξύδι, χωρίς να χάσει την τραγανότητά του.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε την Coleslaw Σαλάτα με Γιαούρτι κρύα, ως δροσερό συνοδευτικό για μπριζόλες , παϊδάκια ή ως γέμιση για σάντουιτς. Απολαύστε!



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψύξης

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψύξης: Τουλάχιστον 1 ώρα

Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μυστικά για την τέλεια Coleslaw

Λάχανο: Για να γίνει το λάχανο πιο τραγανό, μπορείτε να το αλατίσετε, να το αφήσετε 15 λεπτά και να το στραγγίξετε πολύ καλά. Αυτό απομακρύνει την περίσσεια υγρασία.

Προσθήκη Γεύσης: Αν δεν σας αρέσει το ξερό κρεμμύδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1/2 κγ (κουταλάκι του γλυκού) σκόνη σκόρδου , η οποία προσδίδει άρωμα χωρίς την ένταση του ωμού κρεμμυδιού.

Ξύδι Βαλσαμικό: Το βαλσαμικό ξύδι δίνει βάθος, αλλά αν προτιμάτε πιο ανοιχτό χρώμα και πιο οξεία γεύση, χρησιμοποιήστε μηλόξιδο ή λευκό ξύδι αντί για βαλσαμικό.

Ενίσχυση Οξύτητας: Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού) χυμό λεμονιού στη σάλτσα, εκτός του ξυδιού.

 

Σχετικές Συνταγές 

Τυροσαλάτα (τυροκαυτερή) με Γιαούρτι

Σπιτικό Burger με Ζουμερό Μοσχάρι

Γερμανική Πατατοσαλάτα με Μουστάρδα

Η Συνταγή είναι της κας Roula Hatzispirou