Υπάρχουν φαγητά που μας θυμίζουν το κυριακάτικο τραπέζι και τα συκωτάκια κοτόπουλου ριγανάτα με πατάτες στο φούρνο είναι ένα από αυτά Είναι μια οικονομική θρεπτική και απίστευτα γευστική επιλογή που θα λατρέψετε Το μυστικό κρύβεται στην πλούσια μαρινάδα με μουστάρδα χυμό πορτοκαλιού και κουρκουμά που δίνει στο φαγητό μια υπέροχη χρυσή όψη και μια βαθιά γλυκόξινη γεύση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συκωτάκια Ριγανάτα με Πατάτες
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα συκωτάκια κοτόπουλου ριγανάτα με πατάτες στο φούρνο Μια πλούσια σάλτσα με μουστάρδα, πορτοκάλι και κουρκουμά που κάνει το φαγητό ακαταμάχητο και ζουμερό
Ingredients
- 1,5 κιλό Συκωτάκια κοτόπουλου
- 1 κιλό Πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. Κουρκουμάς
- Ρίγανη
- 2-3 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
- Αλάτι & Πιπέρι
- Νερό (περίπου 1 φλιτζάνι)
Instructions
1. Προετοιμασία Υλικών
Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε μέτριους κύβους και τις προσθέτουμε στο ταψί μαζί με τα συκωτάκια
2. Η "Μαγική" Σάλτσα
Σε ένα σέικερ ή στο μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο το αλάτι το πιπέρι τη ρίγανη τον χυμό λεμονιού τον χυμό πορτοκαλιού τον κουρκουμά και τη μουστάρδα. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και πηχτή σάλτσα.
3. Περίχυμα και Σκόρδο
Περιχύνουμε τα συκωτάκια και τις πατάτες με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ή με μια σπάτουλα για να πάει παντού η μαρινάδα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε το νεράκι προσεκτικά στη γωνία του ταψιού
4. Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμανμένο φούρνο στους 190-200°C μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα συκωτάκια να πάρουν ωραίο χρώμα. Ψήνουμε μέχρι το φαγητό να πιει το νεράκι του και να μείνει με τη μελωμένη του σάλτσα.
Η Συνταγή είναι της κας Αντζελα Μαλαγκωνιαρη
Συμβουλές
Το Πλύσιμο και ο Καθαρισμός: Για ακόμα πιο καθαρή γεύση αφού πλύνετε τα συκωτάκια μπορείτε να τα αφήσετε για 10 λεπτά σε ένα μπολ με νερό και λίγο ξύδι. Αυτό βοηθάει να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα και οσμές πριν μπούν στο ταψί.
Η Σωστή Σειρά: Αν οι πατάτες σας είναι κομμένες σε μεγάλα κομμάτια μπορείτε να τις βάλετε στον φούρνο 15 λεπτά νωρίτερα μόνες τους και μετά να προσθέσετε τα συκωτάκια. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι τα συκωτάκια θα παραμείνουν ζουμερά και δεν θα παραψηθούν μέχρι να γίνουν οι πατάτες
Η Ένταση του Πορτοκαλιού: Ο χυμός πορτοκαλιού βοηθάει τα συκωτάκια να μην έχουν αυτή την έντονη μεταλλική γεύση που μερικές φορές ξενίζει ενώ ο κουρκουμάς προσφέρει ένα πανέμορφο χρώμα και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στο πιάτο σας.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι μοσχαρίσιο; Ναι αλλά το μοσχαρίσιο συκώτι θέλει λιγότερο χρόνο ψησίματος για να μην σκληρύνει. Θα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στο ταψί αφού οι πατάτες έχουν ήδη μισοψηθεί.
Τι μπορώ να βάλω αντί για νερό; Αν θέλετε ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με έναν ελαφρύ ζωμό κότας ή ακόμα και με μισό ποτήρι λευκό κρασί.
Πώς θα γίνουν οι πατάτες πιο τραγανές; Μπορείτε να σκεπάσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 30 λεπτά ώστε να μαλακώσουν οι πατάτες με τους ατμούς και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε για να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές εξωτερικά
