Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι πραγματικά τέλειο! Είναι ένα πλούσιο και αφράτο κέικ, το οποίο με το σιρόπι γίνεται εξαιρετικό, μετατρέποντάς το ουσιαστικά σε μια υπέροχη σοκολατόπιτα. Το γλάσο σοκολάτας από πάνω το απογειώνει, χαρίζοντας απίστευτη γεύση και υφή.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips

Συστατικά

Σημείωση: Όλα τα υλικά για το κέικ μετρούνται με το ίδιο ποτήρι.



Για το Κέικ:

  • 5 – Αυγά
  • 1 ποτήρι – Γάλα φρέσκο
  • 1 ποτήρι – Σπορέλαιο
  • 1 ποτήρι – Ζάχαρη
  • 400 γρ. (περίπου 3 ποτήρια) – Αλεύρι φαρινάπ
  • 100 γρ. – Κακάο (περίπου 1 ποτήρι)
  • 1 φακελάκι – Μπέικιν πάουντερ
  • 1 – Βανίλια

Για το Σιρόπι (Κρύο):

  • 3 ποτήρια – Νερό
  • 3 ποτήρια – Ζάχαρη
  • 1 – Φλούδα λεμονιού
  • 50 γρ. (ή 1 φακελάκι) – Σταγόνες σοκολάτας ή κουβερτούρα

Για το Γλάσο (Γκανάζ):

  • 200 γρ. – Κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
  • 200 γρ. – Κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ. σούπας – Βούτυρο


Εκτέλεση

Α. Κέικ:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν , να ασπρίσουν και το μίγμα να στέκεται .

Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και στη συνέχεια το σπορέλαιο , συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

Τέλος , προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το κακάο και τη βανίλια εναλλάξ (ή όλα μαζί κοσκινισμένα).

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο κάτω και πλάγια το ταψί μας (νουμ.28) . Τοποθετούμε το μίγμα στο ταψί.

Το ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις , στη μεσαία σχάρα για 1 ώρα αναμμένο και 10 λεπτά σβησμένο τον φούρνο.



Β. Σιρόπι (Κρύο):

Βράζουμε το νερό , τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού για 6 λεπτά . Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας ή την κουβερτούρα . Αφήνουμε να λιώσουν και το σιρόπι να κρυώσει τελείως.

Σιροπιάζουμε : Το κέικ πρέπει να είναι καυτό (μόλις βγει από τον φούρνο) και το σιρόπι κρύο .

Γ. Γλάσο (Γκανάζ):

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος . Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει το γλάσο λείο .

Την κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο , ανακατεύουμε και περιχύνουμε το σιροπιασμένο κέικ.

Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο πριν το σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία!!!

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Χρόνος Ψύξης Σιροπιού: Περίπου 45 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: Περίπου 2 ώρες (+ ψύξη)

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Αφράτο Σοκολατένιο Κέικ

Μέτρηση: Η μέτρηση με το ίδιο ποτήρι εξασφαλίζει τη σωστή αναλογία των υλικών. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ποτήρι (περίπου 250 ml).

Υλικά Κέικ: Το καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη στην αρχή είναι απαραίτητο για την αφράτη υφή . Το κακάο και το αλεύρι πρέπει να προστεθούν σιγά-σιγά με απαλό ανακάτεμα, ώστε να μην ξεφουσκώσει το μίγμα.

Σιρόπιασμα: Η αντίθεση θερμοκρασίας ( καυτό κέικ – κρύο σιρόπι ) είναι το κλειδί για να απορροφηθεί το σιρόπι σωστά και να γίνει το κέικ ζουμερό χωρίς να λασπώσει.

Γλάσο (Γκανάζ): Η προσθήκη της κουταλιάς βουτύρου στο γλάσο σοκολάτας, αφού κατέβει από τη φωτιά, δίνει πιο έντονη λάμψη και λεία υφή .