Αυτά είναι τα Κεφτεδάκια όπως δεν τα έχετε ξαναφάει Πρόκειται για μια συνταγή που απομακρύνεται από το κλασικό τηγάνισμα και προτείνει ένα ψήσιμο στον φούρνο που διατηρεί όλη τη νοστιμιά του κρέατος. Το μεγάλο μυστικό που τα κάνει σίγουρα υπέροχα είναι το μείγμα από λιωμένο βούτυρο και φρέσκα βότανα που προστίθεται πριν το ψήσιμο, δημιουργώντας μια κρούστα γεμάτη αρώματα και μια καρδιά απίστευτα μαλακή και ζουμερή

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 16 μεγάλα κεφτεδάκια

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Συστατικά:

  • Κιμάς: 650 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο
  • Βάση: 3/4 φλιτζανιού ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο,
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα ή νερό
  • Αρωματικά: 1 κίτρινο κρεμμύδι (τριμμένο),
  • 2 σκελίδες σκόρδο,
  • 2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • Φρέσκα Βότανα: 2 κ.σ. (μίγμα από ρίγανη, μέντα, άνηθο, σχοινόπρασο ή μαϊντανό)
  • Λιπαρά: 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • Λοιπά:
  • 1 αυγό,
  • 1.5 κ.γ. αλάτι,
  • 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι


Οδηγίες:

1. Προετοιμασία Βάσης:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα ψίχουλα ψωμιού, το γάλα και το τριμμένο κρεμμύδι μαζί με τους χυμούς του, δημιουργώντας μια υγρή μάζα

2. Ζύμωμα Κιμά:

Προσθέτουμε στο μπολ το αυγό, το σκόρδο, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι Τέλος βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα



3. Σχηματισμός & Επικάλυψη:

Πλάθουμε τον κιμά σε μεγάλες μπάλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από κάθε κεφτεδάκι

4. Ψήσιμο & Σερβίρισμα:

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά, περιχύνοντάς τα με τους νόστιμους χυμούς που έχουν μείνει στον πάτο του ταψιού

Συμβουλές:

Το Μούλιασμα του Ψωμιού: Η ανάμειξη του ψωμιού με το γάλα και τους χυμούς του κρεμμυδιού πριν προστεθεί ο κιμάς είναι το κλειδί για να παραμείνουν τα κεφτεδάκια απίστευτα αφράτα

Φρέσκα Βότανα: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα βότανα Η μέντα και ο άνηθος δίνουν μια απίστευτη φρεσκάδα που εξισορροπεί τη λιπαρότητα του βουτύρου

Μέγεθος: Αν θέλετε να τα σερβίρετε ως ορεκτικό, πλάστε τα σε μικρότερο μέγεθος (μπουκίτσες), αλλά μειώστε τον χρόνο ψησίματος στα 20 λεπτά για να μην στεγνώσουν

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί βάζουμε βούτυρο αντί για λάδι;

Το βούτυρο δίνει μια πολύ πιο πλούσια γεύση και βοηθά τα κεφτεδάκια να ροδίσουν υπέροχα εξωτερικά ενώ παραμένουν ζουμερά μέσα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα “γκουρμέ”

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μείγμα κιμά;

Φυσικά Μπορείτε να αναμίξετε μοσχαρίσιο με χοιρινό κιμά για ακόμα πιο μαλακά κεφτεδάκια, αν και η συνταγή λειτουργεί τέλεια και μόνο με άπαχο μοσχάρι λόγω του βουτύρου

Άλλες Συνταγές: