Το Κέικ των Μάγων
Φυσικά, υπάρχει ένας θρύλο για το κέικ αυτό: οι τρεις μάγοι, οι μάγοι βασιλιάδες που παρευρέθηκαν στη γέννηση του Ιησού στη Βηθλεέμ, πήγαν μετά σπίτι τους. Είχε αρχίσει να νυχτώνει και ένας φούρναρης ο Kuglof τους έφτιαξε αυτό το κεικ σε ένδειξη ευγνωμοσύνης, και τους έδωσε τη συνταγή.
Υλικά
300 γρ αλεύρι
60 γρ ζάχαρη
3 γρ αλάτι
100 γρ αυγά
60 γρ σταφίδες
100 γρ γάλα
10 γρ μαγιά φρέσκια
90 γρ βούτυρο
Αμύγδαλα ολόκληρα καθαρισμένα
Ρούμι ή κάτι άλλο.
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αυγά, γάλα, αλάτι για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο (για μένα ήταν το μισό λαρδί)
Αφήνουμε να φουσκώσει.Οι σταφίδες μουλιάζονται σε ρουμι. Στη συνέχεια, ξαναζυμώνουμε με τις σταφίδες, αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, απλώνουμε στον πάτο αμύγδαλα. Βάζουμε τη ζύμη, περιμένουμε να φουσκώσει και ψήνουμε στα 170 γρ για 45 λεπτά. Ελέγξτε με ένα ξυλακι.
Περιμένω να κρυώσει και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη. Το έφτιαξα σε φόρμα για κέικ.
Καλή Απόλαυση
