Υπάρχουν κάποιες στιγμές που ένα μικρό γλυκό σνακ μπορεί να μας φτιάξει όλη τη μέρα και αυτά τα κρουασανάκια με μαρμελάδα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Με μια τριφτή ζύμη που βασίζεται στο βούτυρο και το στραγγιστό γιαούρτι το αποτέλεσμα είναι απίστευτα εύθρυπτο και μυρωδάτο. Μπορείτε να τα γεμίσετε με μαρμελάδα μήλο που θυμίζει σπιτικό μαρμελάδα-ζελέ ή με ξινούτσικο βύσσινο για μια υπέροχη αντίθεση .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τραγανά Κρουασανάκια γεμιστά
Φτιάξτε τα πιο τραγανά κρουασανάκια με μια πλούσια ζύμη από βούτυρο και στραγγιστό γιαούρτι. Μια υπέροχη συνταγή με γέμιση μαρμελάδα μήλο ή βύσσινο που θα λατρέψουν όλοι.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 200 γρ. Αλεύρι
- 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
- 100 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
- Μαρμελάδα μήλο (πηχτή)
- Βύσσινα (χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένα)
- Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ολοκλήρωση Ζύμης
Σε ένα άλλο σκεύος αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με το βούτυρο και ζυμώνουμε γρήγορα μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει (δεν θέλει πολύ πλάσιμο). Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Πλάσιμο
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη Ανοίγουμε κάθε μέρος σε λεπτό κύκλο πάνω σε αλευρωμένο πάγκο Χωρίζουμε τον κύκλο σε 6 τριγωνικά κομμάτια. Στη βάση κάθε τριγώνου βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδα ή 2-3 βύσσινα.
4. Ψήσιμο
Τυλίγουμε από τη βάση προς την κορυφή σχηματίζοντας τα κρουασανάκια Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Συμβουλές
Γιαούρτι αντί για Ξινή Κρέμα: Το πλήρες στραγγιστό γιαούρτι είναι ιδανικό καθώς έχει την απαραίτητη λιπαρότητα και πυκνότητα για να δώσει στη ζύμη την ίδια “τριφτή” υφή. Η οξύτητα του γιαουρτιού αντιδρά με το μπέικιν και κάνει τα κρουασανάκια σας πολύ αφράτα
Η Σωστή Μαρμελάδα: Προτιμήστε μια μαρμελάδα που είναι πολύ πηχτή σαν ζελέ ή μαρμελάδα-πάστα. Αν η μαρμελάδα σας είναι αραιή μπορεί να “τρέξει” κατά το ψήσιμο. Για το βύσσινο βεβαιωθείτε ότι το έχετε στραγγίξει πάρα πολύ καλά από τα υγρά του.
Πασπάλισμα με Άχνη: Επειδή η ζύμη δεν περιέχει ζάχαρη το πασπάλισμα με την άχνη στο τέλος είναι απαραίτητο. Ειδικά στα κρουασανάκια με βύσσινο που είναι πιο ξινά μπορείτε να βάλετε μια πιο γενναία δόση άχνης για να ισορροπήσετε τη γεύση.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο; Ναι μπορείτε αν και το φρέσκο βούτυρο γάλακτος δίνει πολύ πιο έντονο άρωμα και καλύτερη υφή στη ζύμη.
Γιατί η ζύμη μου βγήκε πολύ μαλακή; Αν το γιαούρτι είχε πολλά υγρά ή αν ο χώρος είναι ζεστός η ζύμη μπορεί να μαλακώσει πολύ. Αφήστε την λίγο παραπάνω στο ψυγείο να σφίξει το βούτυρο και θα μπορείτε να την ανοίξετε πανεύκολα.
Μπορώ να τα γεμίσω με πραλίνα; Φυσικά Η πραλίνα σοκολάτας ταιριάζει υπέροχα με αυτή τη ζύμη. Αρκεί να βάλετε μια μικρή ποσότητα στο κέντρο για να μην ξεχειλίσει.
