Αυτή η συνταγή για Τραγανά Ρολάκια με Ξηρούς Καρπούς είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα καθώς φέρνει τη γιορτινή θαλπωρή στο σπίτι σας με τα πιο υπέροχα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλου Είναι ένα γλυκό τόσο κομψό και νόστιμο που στέκεται επάξια δίπλα στα παραδοσιακά μας μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες κλέβοντας συχνά την παράσταση για εσάς Η χαρά της δημιουργίας και η ζεστασιά που προσφέρουν αυτά τα κεράσματα είναι η δική μας έμπνευση και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε ταψί που βγαίνει ροδοκοκκινισμένο από τον φούρνο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τραγανά Ρολάκια με Ξηρούς Καρπούς και Μπαχαρικά
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα και τραγανά ρολάκια με αμύγδαλα, καρύδια και αρωματικά μπαχαρικά Ένα γιορτινό γλυκό. με φύλλο βηρυτού που στέκεται επάξια δίπλα στα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες Η συνταγή που θα κάνει το σπίτι σας να μοσχομυρίσει κανέλα. και γαρύφαλο.
Ingredients
- 500 γρ. φύλλο Βηρυτού
- 200 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Τριμμένο γαρίφαλο (κατά προτίμηση)
- Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
- 250 γρ. Βούτυρο
Instructions
1 Προετοιμασία της Γέμισης
Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα αμύγδαλα. και τα καρύδια. σε ένα μπολ Προσθέτουμε τις δύο κουταλιές ζάχαρη. την κανέλα. και το τριμμένο γαρύφαλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί ώστε τα μπαχαρικά να πάνε παντού και να μοσχομυρίσει το μείγμα μας
2 Προετοιμασία των Φύλλων
Λιώνουμε το βούτυρο. σε χαμηλή φωτιά Παίρνουμε τα φύλλα βηρυτού. και τα κόβουμε σε τρία ίσα μέρη κατά μήκος Είναι πολύ σημαντικό να σκεπάζουμε τα φύλλα που δεν χρησιμοποιούμε με μια υγρή πετσέτα για να μη στεγνώσουν και θρυμματιστούν μέχρι να τα τυλίξουμε
3 Τύλιγμα των Ρολών
Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλου και το αλείφουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο Τοποθετούμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα των ξηρών καρπών στην άκρη Τυλίγουμε τις άκρες προς τα μέσα και στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα σφιχτό ρολό Μετά από τρία-τέσσερα τυλίγματα αφήνουμε τις άκρες ελεύθερες όπως μας δείχνει η παραδοσιακή τεχνική Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα φύλλα μέχρι να φτιάξουμε και τα 29 ρολάκια μας
4 Ψήσιμο και Τελείωμα
Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα ρολάκια το ένα δίπλα στο άλλο Αλείφουμε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο βούτυρο Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς Τέλος πασπαλίζουμε με πλούσια ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε
Συμβουλές
Η Προστασία του Φύλλου: Το φύλλο βηρυτού είναι πολύ λεπτό και ευαίσθητο Η υγρή πετσέτα είναι ο καλύτερος φίλος σας καθώς θα διατηρήσει την ελαστικότητά του και θα σας επιτρέψει να τυλίξετε τα ρολάκια σας χωρίς να σπάσουν στη συνταγή σας
Το Καλά Λιωμένο Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε ένα βούτυρο καλής ποιότητας (αιγοπρόβειο ή τύπου Κερκύρας) για να δώσετε αυτό το μοναδικό άρωμα που θα κάνει όλο το σπίτι να μυρίσει γιορτές Βεβαιωθείτε ότι αλείφετε όλη την επιφάνεια του φύλλου για μέγιστη τραγανότητα σας
Το Σωστό Πασπάλισμα: Μην βιαστείτε να βάλετε την άχνη ζάχαρη όσο τα ρολάκια είναι ζεστά Αν το κάνετε η ζάχαρη θα λιώσει από τη θερμοκρασία και θα δημιουργήσει μια κολλώδη στρώση αντί για το όμορφο χιονισμένο αποτέλεσμα που θέλουμε στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλο κρούσας; Ναι μπορείτε απλά τα ρολάκια θα γίνουν ελαφρώς πιο χοντρά Το φύλλο βηρυτού είναι πιο λεπτό και δίνει αυτό το εξαιρετικά τραγανό αποτέλεσμα που θυμίζει μικρά μπακλαβαδάκια στη δική σας εκδοχή σας
Πώς διατηρούνται τραγανά; Αποθηκεύστε τα σε ένα μεταλλικό κουτί ή σε ένα δοχείο που κλείνει καλά αλλά αφήστε τα να αναπνέουν λίγο Μην τα βάλετε στο ψυγείο γιατί η υγρασία θα μαλακώσει το φύλλο
Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη γέμιση; Αν σας αρέσει μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μερικές ψιλοκομμένες σταφίδες για μια πιο γλυκιά και φρουτώδη νότα στα ρολάκια μαζί
