Η τυροκαυτερή αποτελεί μια από τις πιο εμβληματικές αλοιφές της ελληνικής κουζίνας και μια σταθερή ύπαρξη σε κάθε φιλικό ή οικογενειακό τραπέζι που σέβεται τον εαυτό του. Η συγκεκριμένη εκδοχή ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση της καθώς η γλύκα από την πιπεριά Φλωρίνης έρχεται σε τέλεια ισορροπία με την ένταση της πικάντικης φέτας και την κάψα από το μπούκοβο .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Υλικά:

1 πιπεριά Φλωρίνης (ψητή ή φρέσκια)

200 γρ πικάντικη φέτα

2 κ γ μπούκοβο

μισό σφηνάκι ελαιόλαδο

Λίγο ξύδι

1 πρέζα αλάτι

1 κ σ τυρί κρέμα

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Πολτοποίηση βάσης:

Ξεκινάμε βάζοντας στο μπλέντερ την πιπεριά Φλωρίνης μαζί με το ελαιόλαδο και το ξύδι Πολτοποιούμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν χρησιμοποιήσετε ψητή πιπεριά από βάζο φροντίστε να τη στραγγίξετε καλά από τα υγρά της πριν τη χρησιμοποιήσετε.



2. Ολοκλήρωση της αλοιφής:

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπλέντερ την πικάντικη φέτα σπασμένη σε κομμάτια το μπούκοβο το αλάτι και τη μία κουταλιά τυρί κρέμα. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή. Αν θέλετε η τυροκαυτερή σας να έχει μικρά κομμάτια τυριού μην την χτυπήσετε για πολλή ώρα.



3. Σερβίρισμα και αποθήκευση:

Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το μπούκοβο ή το ξύδι σύμφωνα με τις δικές μας προτιμήσεις. Μεταφέρουμε την τυροκαυτερή σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να σφίξει η υφή της.

Συμβουλές:

Μυστικά για την φέτα: Αν η φέτα σας είναι πολύ σκληρή μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό για να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης.

Η πιπεριά Φλωρίνης: Για πιο καπνιστή γεύση μπορείτε να ψήσετε την πιπεριά στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαυρίσει η φλούδα της και μετά να την ξεφλουδίσετε.

Η ένταση: Το μπούκοβο βγάζει την κάψα του όσο μένει η αλοιφή στο ψυγείο οπότε ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα και προσθέστε σταδιακά.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Διατηρείται σε αεροστεγές σκεύος για περίπου 4-5 ημέρες Φροντίστε να την καλύψετε με λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνεια για να μην στεγνώσει.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια καυτερή πιπεριά;

Φυσικά Αν θέλετε πιο φυσική κάψα μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπούκοβο με μια ψιλοκομμένη πράσινη ή κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Τζατζίκι

Συνταγές για Καπνιστή Μελιτζανοσαλάτα