Τυροπιτάκια Κουρού (Εύκολα & Τραγανά – Συνταγή Μαμάς)

Τα Τυροπιτάκια Κουρού είναι το απόλυτο σνακ που μας συνδέει με τη ζεστασιά της πατρικής κουζίνας και τις αγαπημένες γεύσεις των παιδικών μας χρόνων. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την απλότητά της καθώς η ζύμη κουρού ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερο κόπο ή χρόνο αναμονής. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στον συνδυασμό του λιωμένου βουτύρου με το σπορέλαιο και το γάλα που δημιουργούν μια υφή ταυτόχρονα τραγανή και τριφτή η οποία κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Η γέμιση από φέτα και σκληρό τυρί προσφέρει την απαραίτητη ένταση ενώ το κλείσιμο με το πιρούνι δίνει αυτό το παραδοσιακό “σπιτικό” σχήμα που όλοι αναγνωρίζουμε .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 25-30 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ετοιμασία της ζύμης κουρού:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το λιωμένο βιτάμ το σπορέλαιο το γάλα το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 με 30 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες.

2. Παρασκευή γέμισης και γέμισμα:

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη θρυμματισμένη φέτα το σκληρό τυρί το αυγό και το πιπέρι. Παίρνουμε κάθε μπαλίτσα ζύμης την ανοίγουμε ελαφρά με την παλάμη μας και τοποθετούμε στο κέντρο λίγη από τη γέμιση. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση ώστε να σχηματιστεί ένα μισοφέγγαρο.

3. Ολοκλήρωση και ψήσιμο:

Πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά και να δημιουργηθεί το κλασικό σχέδιο. Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό το οποίο έχουμε αραιώσει με ελάχιστο νερό Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο κρεμώδης μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γιαούρτι στο μείγμα των τυριών. Αυτό θα βοηθήσει τα τυριά να “δέσουν” καλύτερα κατά το ψήσιμο.

Θερμοκρασία υλικών: Φροντίστε το γάλα και το αυγό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε η ζύμη να ομογενοποιηθεί πιο εύκολα και να γίνει ακόμα πιο αφράτη.

Σωστό κλείσιμο: Μην παραλείψετε το πιρούνι στις άκρες καθώς η ζύμη κουρού τείνει να “ανοίγει” ελαφρά στον φούρνο. Το πιρούνι εξασφαλίζει ότι η γέμιση θα μείνει προστατευμένη στο εσωτερικό.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να τα καταψύξω πριν το ψήσιμο;

Ναι μπορείτε να τα ετοιμάσετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη ωμά. Όταν θέλετε να τα ψήσετε τα βγάζετε τα αλείφετε με αυγό και τα ψήνετε απευθείας (ίσως χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω).

Τι σκληρό τυρί προτείνετε;

Η κεφαλογραβιέρα ή το κεφαλοτύρι δίνουν εξαιρετική ένταση ενώ το κασέρι προσφέρει πιο ήπια γεύση και ωραίο λιώσιμο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Λουκανικοπιτάκια Κουρού

Συνταγές για Εύκολη Τυρόπιτα Ταψιού

Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου