Αν αναζητάτε την απόλυτη συνταγή για το πιο αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων, αυτά τα σπιτικά τυροπιτάκια κουρού είναι η τέλεια επιλογή. Μια εξαιρετικά πετυχημένη συνταγή, η οποία εγγυάται σίγουρη επιτυχία και πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Η ζύμη βγαίνει απίστευτα τρυφερή και μπισκοτένια χάρη στο γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο, ενώ η πλούσια γέμιση φέτας αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο απογειώνει τη γεύση. Ιδανικά για το σχολείο, το γραφείο ή ως μεζεδάκι για κάθε περίσταση!
Υλικά
30
| ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: | |
| 500 γρ | Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του |
| 250 γρ | Βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο |
| 220 γρ | Γιαούρτι κλασικό |
| 1 | Ασπράδι αυγού τον κρόκο τον κρατάμε για άλειμμα |
| Κατά βούληση | Μοσχοκάρυδο τριμμένο |
| ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ & ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ: | |
| 300 γρ | Φέτα παραδοσιακή |
| 1 | Αυγό ολόκληρο |
| Όσο θέλουμε | Μοσχοκάρυδο & πιπέρι φρεσκοτριμμένο |
| Προαιρετικά | Σουσάμι για το πασπάλισμα |
Εκτέλεση
Προετοιμασία της ζύμης κουρού
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ή το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το ασπράδι του αυγού και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη και πλάθουμε ομοιόμορφες μπαλίτσες.
Ετοιμασία της πλούσιας γέμισης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ τοποθετούμε τη φέτα και τη λιώνουμε καλά με πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό, επιπλέον μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Πλάσιμο σε μισοφέγγαρα
Παίρνουμε μία μία τις μπαλίτσες της ζύμης και τις ανοίγουμε απαλά πάνω στην παλάμη μας ή σε καθαρό πάγκο. Τοποθετούμε στο κέντρο μια γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση και κλείνουμε καλά τις άκρες.
Επικάλυψη, σουσάμι και σωστό ψήσιμο
Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Διαλύουμε τον κρόκο με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις & Tips για σίγουρη επιτυχία
- ›Επιλογή λιπαρής βάσης: Για πλούσια γεύση προτιμήστε λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα ηλιέλαιο.
- ›Μοσχοκάρυδο: Δίνει υπέροχο άρωμα τόσο στη ζύμη όσο και στη γέμιση.
- ›Κλείσιμο άκρων: Πιέστε καλά τις άκρες για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι γιαούρτι να βάλω;
Ιδανικά βάλτε στραγγιστό γιαούρτι, γιατί βοηθά τη ζύμη να γίνει πιο τριφτή και εύπλαστη.
Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη από την προηγούμενη ημέρα;
Ναι, μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο καλά τυλιγμένη για έως 24 ώρες.
Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι, μπορείτε να τα καταψύξετε άψητα και να τα ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο ψησίματος.
Άλλες Συνταγές:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
