Υπέροχο κέικ τριανταφυλλο
Με τα υλικά αυτά εφτιαξα 2 κέικ σε μικρότερα ταψάκια ή μπορείτε να φτιαξετε ένα σε μεγάλο ταψί
Υλικά
180 γρ βούτυρο
150 γρ ζάχαρη άχνη
300 γρ αλεύρι
2 ολόκληρα αυγά
1 κρόκο
30 γρ βούτυρο
25 γρ μαγιά μπύρας
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 ποτήρι γάλα
1 φακελάκι βανιλίνη
Εκτέλεση
ΣΤΑΔΙΟ 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, τα 30 γρ βούτυρο και τη μαγιά μπύρας διαλυμένη σε μισό ποτήρι νερό.
Ανακατεύουμε τα πάντα για να έχουμε μια ελαστική και όχι σκληρή ζύμη, προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό.
ΣΤΑΔΙΟ 2
Στο πλάι, λιωστε 180 γραμμάρια βούτυρο και προσθέστε το στη ζάχαρη άχνη.
Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε φτιάξει προηγουμένως σε ένα παραλληλόγραμμο 30 x 60 εκ. περίπου και την πασπαλίζουμε με το βούτυρο ανακατεμένο με τη ζάχαρη.
Κόψτε λωρίδες πλάτους περίπου 5 cm και τυλίξτε τις σε ρολό, θα πρέπει να πάρετε περίπου 18.
ΣΤΑΔΙΟ 3
Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τα ρολά στο ταψί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
ΣΤΑΔΙΟ 4
Ψήνουμε στους 180° C για 30 λεπτά.
Διαλύστε τη βανιλίνη σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, ρίξτε μια γενναία κουταλιά γάλα πάνω από κάθε τριαντάφυλλο και βάλτε το ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βγάζουμε απο το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
