Στην παράδοσή μας, οι μονοί αριθμοί 7 και 9 κρύβουν βαθιούς συμβολισμούς, καθώς αντιπροσωπεύουν τα μυστήρια της Εκκλησίας, τις ημέρες της Δημιουργίας αλλά και τα τάγματα των Αγγέλων. Ενώ στην Κύπρο συνηθίζουν να τη φτιάχνουν με 7 συστατικά, αυτή η φανουρόπιτα καταπληκτική είναι φτιαγμένη με 9 υλικά, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα μοναδικά πλούσιο, ψηλό και σπογγώδες. Η ένταση από το γαρίφαλο και την κανέλα, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού, θα κάνει το σπίτι σας να μοσχομυρίσει κατά το ψήσιμο. Μια πεντανόστιμη και εγγυημένη συνταγή που θα πετύχει σίγουρα!
Υλικά Συνταγής
12
Εκτέλεση Συνταγής
1. Χτύπημα των υλικών για μέγιστο φούσκωμα
Για να βγει η φανουρόπιτά μας απόλυτα αφράτη και να ψηλώσει όμορφα, το μεγάλο μυστικό κρύβεται στο πρώτο βήμα. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ηλιέλαιο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά με το μίξερ ή με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να ασπρίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την κοκκινιστή κανέλα, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να ενσωματωθούν τα αρώματα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τα 500 γραμμάρια αλεύρι Φαρίνα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής ζύμη κέικ. Στο σημείο αυτό, ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμένα καρύδια, τα αμύγδαλα ή τις σταφίδες (ανάλογα με την προτίμησή μας) και κάνουμε ένα τελευταίο απαλό ανακάτεμα με μια σπάτουλα για να σκορπιστούν παντού στη ζύμη.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί νούμερο 26 και αδειάζουμε μέσα το μείγμα της φανουρόπιτας. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στη λειτουργία των αντιστασεων (πάνω-κάτω) ως εξής: αρχικά ψήνουμε στους 170°C για 30 λεπτά και αμέσως μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C, ψήνοντας για ακόμη 30 λεπτά (συνολικός χρόνος ψησίματος: 1 ώρα). Μόλις ψηθεί, τη βγάζουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν κόψουμε σε κομμάτια!
Μυστικά για μια Καταπληκτική Φανουρόπιτα
- ›
Το Διπλό Ψήσιμο: Το μυστικό για να ψηθεί τέλεια η πίτα μέχρι το κέντρο της χωρίς να “καθίσει” ή να καεί εξωτερικά, είναι η σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας από τους 170°C στους 160°C μετά το πρώτο ημίωρο. - ›
Επίμονη Ανάμειξη: Επειδή η συνταγή δεν περιέχει αυγά, το καλό και παρατεταμένο χτύπημα του λαδιού με τη ζάχαρη στην αρχή είναι αυτό που θα εγκλωβίσει τον αέρα και θα κάνει το κέικ να βγει ψηλό και εξαιρετικά αφράτο. - ›
Κοφτά Μπαχαρικά: Δώστε προσοχή ώστε οι κουταλιές της κανέλας και του γαρίφαλου να είναι κοφτές. Τα μπαχαρικά αυτά έχουν έντονη προσωπικότητα και η σωστή δόση θα δώσει ένα ισορροπημένο, μεθυστικό άρωμα χωρίς να πικρίσει το γλυκό.
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς μπορώ να μετατρέψω τη συνταγή σε φανουρόπιτα 7 υλικών;
Αν επιθυμείτε να ακολουθήσετε το έθιμο των 7 υλικών, θα αφαιρέσετε απλώς τη μαγειρική σόδα και τους έξτρα ξηρούς καρπούς/σταφίδες. Σε αυτή την περίπτωση, θα αυξήσετε το μπέικιν πάουντερ σε 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού (όπως περιγράφεται στην εναλλακτική δόση των υλικών) για να εξασφαλίσετε το σωστό φούσκωμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αρκεί να είναι πολύ ελαφρύ (απαλό). Ένα βαρύ ελαιόλαδο θα καλύψει τα λεπτά αρώματα του πορτοκαλιού και των μπαχαρικών, ενώ το ηλιέλαιο κρατάει τη γεύση απόλυτα καθαρή και το κέικ πιο ελαφρύ.
Δείτε Επίσης:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
