Η Λουκανικόπιτα χωρίς Φύλλο είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο και χορταστικό αλμυρό σνακ. Η υφή της μοιάζει με αφράτο κέικ και ο συνδυασμός των τυριών με τα λουκάνικα Φρανκφούρτης την κάνει ακαταμάχητη!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips

Συστατικά

Για τη Γέμιση:

  • 1 πακέτο – λουκάνικα Φρανκφούρτης (κομμένα σε ροδέλες)
  • 250 γρ – mix τυριών (τριμμένα, π.χ. γκούντα, ένταμ)
  • 100 γρ – φέτα (θρυμματισμένη)


Για τον Χυλό:

  • 3 – αυγά
  • 1 – γιαούρτι στραγγιστό (περίπου 200 γρ)
  • 1 φλιτζάνι – αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουτ. γλυκού – σόδα (μαγειρική)
  • 200 γρ – μαργαρίνη (ελαφρά ζεσταμένη/πολύ μαλακή)
  • Λίγο – πιπέρι

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Υλικών:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα ψήνουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.



Β. Ανάμειξη Μείγματος:

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύουμε τα τριμμένα mix τυριών και τη θρυμματισμένη φέτα με τα ψημένα λουκάνικα.

4. Προσθέτουμε τα αυγά, καλά χτυπημένα, και στη συνέχεια το στραγγιστό γιαούρτι. Ανακατεύουμε.

5. Προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το πιπέρι (κατά βούληση). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

6. Τελευταία ρίχνουμε τη μαργαρίνη την οποία έχουμε ζεστάνει ελαφρά ώστε να είναι πολύ μαλακή ή λιωμένη (όχι καυτή) και να αναμιχθεί καλά με το μίγμα μας. Ανακατεύουμε το τελικό μείγμα.



Γ. Ψήσιμο:

7. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της λουκανικόπιτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά (περίπου 40-50 λεπτά ). Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο κέντρο.

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 – 50 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Αφράτο Χυλό

Σόδα/Γιαούρτι: Η σόδα αντιδρά με την οξύτητα του γιαουρτιού και βοηθάει το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει εξαιρετικά αφράτο (όπως κέικ). Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Λουκάνικα: Το ελαφρύ ψήσιμο των λουκάνικων στο τηγάνι πριν την προσθήκη τους στο μείγμα, τα βοηθά να βγάλουν τα αρώματά τους και να μην αφήσουν υγρασία στον χυλό.

Λιπαρή ουσία: Αντί για μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα (1 κ.γ.) στον χυλό για έξτρα γεύση που ταιριάζει με τα λουκάνικα.

Σχετικές Συνταγές

Τυρόπιτα χωρίς Φύλλο με Γιαούρτι

Αλμυρό Κέικ με Τυρί και Ζαμπόν

Σουφλέ με Λουκάνικο και Κασέρι