Φανταστικές καριόκες χωρίς ζάχαρη

Η αυνταγή είναι απο το misshealthyliving

Οι καριόκες αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά κεράσματα όμως αυτή η εκδοχή χωρίς ζάχαρη έρχεται να αποδείξει ότι η απόλαυση μπορεί να συμβαδίσει απόλυτα με την υγιεινή διατροφή Το μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στη φυσική γλυκύτητα των χουρμάδων οι οποίοι όταν βράσουν και πολτοποιηθούν δημιουργούν μια βελούδινη βάση που αντικαθιστά επάξια κάθε σιρόπι Η πλούσια γεύση από τα φρέσκα καρύδια σε συνδυασμό με το άρωμα της κανέλας Κεϋλάνης και του γαρύφαλλου προσφέρει μια εμπειρία που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την κλασική συνταγή της Ξάνθης .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 2-3 ώρες

Μερίδες: 15-18 καριόκες

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Βάσης Χουρμά-Καρυδιού:

Ξεκινάμε θρυμματίζοντας τα καρύδια στο μπλέντερ προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη αλλά να παραμείνουν μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ Παράλληλα βράζουμε τους χουρμάδες με το νερό σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό Μόλις είναι έτοιμοι τους πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα και τους προσθέτουμε στο μπολ με τα καρύδια

2. Δημιουργία και Σφίξιμο Μείγματος:

Προσθέτουμε στο μπολ το ζεσταμένο λάδι καρύδας την κανέλα το γαρύφαλο και το αλεύρι βρώμης Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και σφιχτό μείγμα Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο ώστε το μείγμα να σταθεροποιηθεί και να μπορούμε να το πλάσουμε εύκολα

3. Πλάσιμο και Επικάλυψη:

Αφού κρυώσει το μείγμα φοράμε γάντια και πλάθουμε τις καριόκες στο χαρακτηριστικό τους σχήμα τοποθετώντας τες σε ταψί με λαδόκολλα Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και με τη βοήθεια δύο πιρουνιών βουτάμε μία μία τις καριόκες στη σοκολάτα Τις αφήνουμε ξανά στη λαδόκολλα μέχρι να παγώσει η επικάλυψη και στη συνέχεια τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν φρέσκες στο ψυγείο

Συμβουλές:

Ποιότητα Καρυδιών: Χρησιμοποιήστε καρύδια νέας εσοδείας που δεν έχουν ταγγίσει καθώς η γεύση τους είναι η κυρίαρχη στο γλυκό και θα καθορίσει το τελικό αποτέλεσμα

Σωστό Λιώσιμο: Όταν λιώνετε την κουβερτούρα προσέξτε να μην έρθει σε επαφή με καθόλου νερό ή υδρατμούς γιατί θα σφίξει απότομα και δεν θα απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στις καριόκες

Tips για Τέλειο Λιώσιμο στο Στόμα: Αν θέλετε ακόμα πιο μαλακή υφή μπορείτε να μουλιάσετε τους χουρμάδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά πριν τους βράσετε ώστε να πολτοποιηθούν εντελώς και να γίνουν σαν κρέμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κουβερτούρα;

Για να παραμείνει το γλυκό χωρίς ζάχαρη επιλέξτε κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο 70-80% ή κουβερτούρα με στέβια που κυκλοφορεί στο εμπόριο

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Λόγω των φρέσκων υλικών διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες Μπορείτε επίσης να τις βάλετε στην κατάψυξη για περισσότερο καιρό και να τις βγάζετε 5 λεπτά πριν τις καταναλώσετε

Άλλες Συνταγές:

Ευχαριστούμε το misshealthyliving