είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η τραγανή βάση καρυδιού, η βελούδινη κρέμα και η αρωματική στρώση μήλου-κανέλας δημιουργούν έναν πραγματικά φανταστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.



Υλικά Συνταγής

Για την κρούστα βάσης:

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 3/4 φλιτζανιού
  • Βούτυρο, μαλακό: 1/3 φλιτζανιού
  • Εκχύλισμα βανίλιας: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι: πρέζα
  • Καρύδια, ψιλοκομμένα: 1/3 φλιτζανιού

Για την κρέμα πουτίγκα:

  • Τυρί κρέμα, μαλακό: 220 γρ.
  • Ζάχαρη άχνη: 2 κουταλιές της σούπας
  • Στιγμιαία σκόνη βανίλιας: 1 πακέτο (100 γρ.)
  • Γάλα: 1 φλιτζάνι
  • Κρέμα γάλακτος: 2 φλιτζάνια

Για τη στρώση με μήλα:

  • Νερό: 3/4 φλιτζανιού
  • Ζάχαρη: 1/3 φλιτζανιού
  • Κορν φλάουρ: 1/8 φλιτζανιού
  • Μοσχοκάρυδο: 1/8 κουταλάκι του γλυκού
  • Κανέλα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Μήλα, ξεφλουδισμένα και χωρίς τον πυρήνα: 2

Για τη σαντιγί και διακόσμηση:

  • Κρέμα γάλακτος (για σαντιγί): 2 φλιτζάνια
  • Ζάχαρη άχνη (για σαντιγί): 1 κουταλιά της σούπας
  • Καρύδια ψιλοκομμένα (για διακόσμηση): 1/2 φλιτζανιού


Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα την κρούστα βάσης.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους **180 βαθμούς** (C). Στρώνουμε ένα πυρέξ 22×22 με χαρτί ψησίματος ή το βουτυρώνουμε.

Βάζουμε το μαλακό βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπάμε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε βανίλια, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και πιέζουμε ελαφρά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή κάποιο σταθερό αντικείμενο. Ψήνουμε για **15 λεπτά**. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει εντελώς.

Συνεχίζουμε με την κρέμα πουτίγκα.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε στιγμιαία σκόνη βανίλιας, τυρί κρέμας, ζάχαρη, γάλα και ανακατεύουμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ, μεσαίας ταχύτητας, μέχρι να πάρουμε λεπτό και λείο μείγμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από το στρώμα βάσης.

Έπειτα ετοιμάζουμε τη στρώση μήλου.

Σε ένα μεσαίο μπολ βάζουμε νερό, ζάχαρη, κορν φλάουρ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Μαγειρεύουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά, έως ότου αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε τα μήλα και μαγειρεύουμε για περίπου **20 λεπτά**, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αφήνουμε τη στρώση μήλου να κρυώσει εντελώς. Απλώνουμε την κρύα στρώση πάνω από το στρώμα κρέμας. Αυτή είναι η δεύτερη στρώση του **Γλυκό Μήλο Καρύδι**.

Τέλος, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και διακοσμούμε.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη (Σημείωση: Η κρέμα γάλακτος και τα εξαρτήματα χτυπήματος πρέπει να έχουν τοποθετηθεί στο ψυγείο και να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύα). Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την γέμιση μήλου και πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Αφήνουμε το **Γλυκό Μήλο Καρύδι** στο ψυγείο για τουλάχιστον **4 ώρες**, πιθανώς όλη τη νύχτα, για να δέσουν οι στρώσεις. Καλή επιτυχία!



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος (Ψήσιμο & Στρώση Μήλου): 15 λεπτά + 20 λεπτά = 35 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 60 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: 4 ώρες (ελάχιστη ψύξη).

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης για τη βάση, δίνοντας μια πιο ρουστίκ υφή στο γλυκό με βρώμη.

Για έξτρα τραγανή βάση, βεβαιωθείτε ότι η βάση έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την κρέμα. Δες και άλλες σιροπιαστές συνταγές για έμπνευση.

Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε τη ζάχαρη άχνη στη σαντιγί με σιρόπι σφενδάμου. Δες ιδέες για φθινοπωρινά γλυκά.

Η Συνταγή είναι από το https://www.sweetspicykitchen.com/