Αυτά τα Τυροπιτάκια με την υπογραφή της Κατερίνας Χαραλαμπίδου είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν μια σπιτική, εύκολη και εξαιρετικά αφράτη επιλογή Η γιαουρτένια ζύμη τους είναι το μυστικό της επιτυχίας, καθώς το στραγγιστό γιαούρτι και το ηλιέλαιο χαρίζουν μια ελαστικότητα που λιώνει στο στόμα Η γέμιση με φέτα και επιπλέον γιαούρτι εξασφαλίζει ότι το εσωτερικό θα παραμείνει ζουμερό ακόμα και μετά το ψήσιμο Είναι τέλεια για το κολατσιό των παιδιών, για το γραφείο ή για να συνοδεύσουν τον πρωινό σας καφέ, ενώ το σχήμα τους τα κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά σε κάθε τραπέζι

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 32 τυροπιτάκια

Προετοιμασία & Ζύμωμα: 20 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 45-60 λεπτά

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Υλικά για τη Ζύμη:

  • Αλεύρι: 900 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Υγρά: 1 ποτήρι χλιαρό γάλα, 1 ποτήρι ηλιέλαιο
  • Γαλακτοκομικά: 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • Διογκωτικά: 20 γρ φρέσκια μαγιά, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • Γεύση: 1 κ.γ. αλάτι, 2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη

Για τη Γέμιση & Επικάλυψη:

  • Γέμιση: 400 γρ τυρί φέτα, 3 κ.σ. γιαούρτι
  • Επικάλυψη: 1 αυγό (για άλειμμα), σουσάμι


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, το ηλιέλαιο και το γιαούρτι Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το μπέικιν πάουντερ Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει



2. Παρασκευή Γέμισης:

Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας Προσθέτουμε τις 3 κουταλιές γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

3. Σχηματισμός:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες Ανοίγουμε κάθε μπάλα σε κυκλικό φύλλο και το κόβουμε ακτινωτά σε 8 τρίγωνα (όπως την πίτσα) Τοποθετούμε ένα κουταλάκι γέμιση στη φαρδιά πλευρά κάθε τριγώνου και τυλίγουμε ρολάροντας προς τη μύτη

4. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Συμβουλές:

Για την Γέμιση: Για μια πιο πλούσια γεύση στη γέμιση, μπορείτε να αναμίξετε τη φέτα με λίγη γραβιέρα ή ανθότυρο Το γιαούρτι στη γέμιση είναι αυτό που θα δώσει την αίσθηση ότι το τυράκι “λιώνει” στο στόμα

Θερμοκρασία Γάλακτος: Προσέξτε το γάλα να είναι χλιαρό και όχι καυτό, ώστε να μην καταστραφεί η φρέσκια μαγιά και να μπορέσει η ζύμη να φουσκώσει σωστά

Αφράτο Αποτέλεσμα: Μόλις βγουν από τον φούρνο, σκεπάστε τα για 5 λεπτά με μια καθαρή πετσέτα Η υγρασία θα τα κρατήσει ακόμα πιο μαλακά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 20 γρ φρέσκιας μαγιάς με 1 φακελάκι (περίπου 8-9 γρ) ξηρής μαγιάς

Μπαίνουν στην κατάψυξη;

Βεβαίως! Μπορείτε να τα καταψύξετε αφού τα πλάσετε (πριν το ψήσιμο) και να τα ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη όταν τα χρειαστείτε

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ