Οι Χιονομπαλίτσες είναι ένα εξαιρετικά αφράτο και ζουμερό σιροπιαστό γλυκό, ιδανικό για γιορτές και τραπέζια! Η πλούσια ζύμη με το Spry και τα αυγά γίνεται σαν σαντιγί, δημιουργώντας μπαλίτσες που τραβάνε τέλεια το κρύο σιρόπι. Το ινδοκάρυδο στο τέλος προσδίδει την τελική “χιόνινη” πινελιά!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Σιροπιαστό, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χιονομπαλίτσες Σιροπιαστές με Ινδοκάρυδο
Φτιάξτε αφράτες και ζουμερές Χιονομπαλίτσες με Spry και αυγά . Οι ζεστοί αυτοί μπαμπάδες σιροπιάζονται σε κρύο σιρόπι και πασπαλίζονται με άφθονο ινδοκάρυδο . Ιδανικό γλυκό για κάθε περίσταση!
Ingredients
για τη 1η δόση (για ~90 μπαλίτσες):
- 1 τεμ. - Spry (φυτικό βούτυρο)
- 2 ποτ. - Ζάχαρη
- 6 τεμ. - Αυγά
- 1/2 ποτ. - Ανθόνερο
- 1 τεμ. - Βανίλια
- 8 ποτ. - Αλεύρι ζαχαροπλαστικής (κοσκινισμένο)
- 2 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
για το σιρόπι (κρύο):
- 4 ποτ. - Νερό
- 4 1/2 - 5 ποτ. - Ζάχαρη
- Χυμός λεμονιού (λίγες σταγόνες)
για το τελείωμα:
- ~300 γρ. - Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
Instructions
Παρασκευή Σιροπιού: Ανακατεύουμε το νερό , τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά . Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς . Προετοιμασία Βάσης: Χτυπάμε το Spry με τη ζάχαρη πολύ καλά στο μίξερ. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει σαν σαντιγί . Προσθέτουμε το ανθόνερο και τη βανίλια .
Ενσωμάτωση Αλευριού: Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ . Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο στο μίξερ. Στο τέλος, ζυμώνουμε ελαφρά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Πλάσιμο και Ψήσιμο: Κάνουμε τη ζύμη μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 170°C μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα . (Για να δοκιμάσουμε αν έχουν ψηθεί μέσα, τις τρυπάμε με οδοντογλυφίδα).
Σιρόπιασμα και Τελείωμα: Σιροπιάζουμε τις ζεστο-καυτές χιονομπαλίτσες με το κρύο σιρόπι . Πασπαλίζουμε αμέσως με ινδοκάρυδο (περίπου 300 γρ.). Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Για αποθήκευση, βάζουμε σε τάπερ εναλλάξ μια στρώση λαδόχαρτο και μια στρώση γλυκό. Όταν κρυώσουν, κλείνουμε το τάπερ.
Η Συνταγή είναι της κας Despo Ermogenous
Tips για Τέλειες Χιονομπαλίτσες Σιροπιαστές
Η Αντίθεση Θερμοκρασίας: Το κλειδί για σωστό σιρόπιασμα είναι η αντίθεση θερμοκρασίας: Ζεστές οι χιονομπαλίτσες και κρύο το σιρόπι (ή το αντίστροφο). Έτσι, το γλυκό ρουφά το σιρόπι χωρίς να λιώνει ή να λασπώνει.
Έλεγχος Ψησίματος: Μπορείτε να τρυπήσετε τις μπαλίτσες με μια οδοντογλυφίδα πριν το σιρόπιασμα για να ελέγξετε αν έχουν τραβήξει σιρόπι και για να διασφαλίσετε ότι έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
Αποθήκευση με Λαδόκολλα: Η λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις στο τάπερ βοηθά ώστε να μη κολλήσουν μεταξύ τους οι μπαλίτσες από το σιρόπι.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Άλλες Συνταγές για Σιροπιαστά (Μπαμπάδες)
Συνταγές με Σιρόπι (Γαλακτομπούρεκο)
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είναι το Spry και μπορώ να το αντικαταστήσω; Το Spry είναι ένα είδος φυτικού βουτύρου (μαργαρίνη). Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο αγελάδος ή άλλη μαργαρίνη για τη ζύμη, αλλά η γεύση και η αφράτη υφή του Spry είναι αυτή που δίνει την ιδιαιτερότητα στο γλυκό.
Πώς ξέρω αν τράβηξαν αρκετό σιρόπι; Αν δεν είστε σίγουροι, τρυπήστε μια χιονομπαλίτσα με μια οδοντογλυφίδα ή πηρούνι. Αν το σιρόπι ανέβει στην επιφάνεια και η μπαλίτσα δεν είναι στεγνή στο εσωτερικό, έχει τραβήξει αρκετό.
Πόσο καιρό διατηρούνται οι Χιονομπαλίτσες; Οι σιροπιαστές Χιονομπαλίτσες διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο (τάπερ) στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει πριν κλείσετε το δοχείο για να μη μαζέψουν υγρασία.
