Τα Χοιρινά Παϊδάκια με γλάσο Teriyaki βγαίνουν αρωματικά, ζουμερά και με μια ορεκτική καραμελένια κρούστα. Το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλή ώρα εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει τρυφερό και ζουμερό, ενώ το γλάσο στο τέλος δίνει την τέλεια γεύση και όψη. Είναι μια εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή για να απολαύσετε τα παϊδάκια σας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Παϊδάκια, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χοιρινά Παϊδάκια με Γλάσο Teriyaki στο Φούρνο
Φτιάξτε τα πιο ζουμερά Χοιρινά Παϊδάκια Φούρνου με ένα εύκολο και αρωματικό γλάσο Teriyaki ! Αυτή η συνταγή δίνει μια απίθανη καραμελένια κρούστα .
Ingredients
- 1–1,5 κιλά - Χοιρινά παϊδάκια
- 3–4 κ.σ. - Σάλτσα τεριγιάκι
- 1–2 κ.σ. - Σάλτσα σόγιας
- 1–2 κ.σ. - Ελαιόλαδο
- 1–2 σκελίδες - Σκόρδο (τριμμένο)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- Μπαχαρικά (κατά βούληση)
Instructions
Προετοιμασία Κρέατος: Ξεπλύνετε τα παϊδάκια , στεγνώστε τα καλά και αφαιρέστε τη μεμβράνη (αν υπάρχει). Τρίψτε τα με αλάτι και πιπέρι .
Πρώτο Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160–170°C . Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα παϊδάκια. Ψήστε για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν, ώστε το κρέας να παραμείνει ζουμερό .
Ετοιμάζουμε το Γλάσο: Για το γλάσο, ανακατέψτε τη σάλτσα τεριγιάκι , τη σάλτσα σόγιας , το ελαιόλαδο , τα ξηρά μπαχαρικά και το τριμμένο σκόρδο . Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γλασάρισμα και Καραμέλωμα: Βγάλτε τα έτοιμα παϊδάκια από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και αλείψτε τα πλούσια με το γλάσο . Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να αποκτήσουν μια όμορφη σκούρα κρούστα.
Tips για Τέλεια Παϊδάκια Φούρνου με γλάσο
Αφαίρεση Μεμβράνης: Η αφαίρεση της μεμβράνης (της λεπτής λευκής στρώσης στο πίσω μέρος του κόκαλου) είναι απαραίτητη για να γίνουν τα παϊδάκια πιο τρυφερά και να απορροφήσουν καλύτερα τα μπαχαρικά.
Ψήσιμο Ζουμερό: Το μακροχρόνιο ψήσιμο στους 160-170°C εξασφαλίζει ότι το κρέας δεν στεγνώνει και μαλακώνει μέχρι να είναι έτοιμο να πέσει από το κόκαλο.
Εναλλακτικά Γλάσα: Αντί για σάλτσα τεριγιάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα BBQ (Barbeque), ή ένα γλάσο με μέλι και μουστάρδα (βλέπε παρακάτω FAQ).
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Τι άλλη σάλτσα μπορούμε να βάλουμε αντί για την τεριγιάκι; Αντί για Teriyaki, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα BBQ (Barbeque) ή ένα σπιτικό γλάσο με μέλι, μουστάρδα, ξύδι και καστανή ζάχαρη για γλυκόξινη γεύση.
Μπορώ να ψήσω τα παϊδάκια στη σχάρα αντί για τον φούρνο; Ναι, αλλά χρειάζονται πρώτα να προψηθούν στον φούρνο ή να τα βράσετε για να μαλακώσουν. Στη σχάρα θα τα βάλετε για λίγα λεπτά μόνο για το καραμέλωμα με το γλάσο.
Τι είναι η μεμβράνη στα χοιρινά παϊδάκια; Η μεμβράνη είναι μια λεπτή, σκληρή μεμβράνη που βρίσκεται στην εσωτερική πλευρά των παϊδακιών (στο κόκαλο). Πρέπει να αφαιρείται για να γίνουν τα παϊδάκια πιο τρυφερά κατά το ψήσιμο.
