Μετάβαση στην Συνταγή



Αυτή η συνταγή για Χοιρινή Πανσέτα Γεμιστή είναι η απόλυτη επιλογή για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι! Ο συνδυασμός του τρυφερού κρέατος με την αλμυρή φέτα και τη γλυκιά πιπεριά δημιουργεί ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χοιρινή Πανσέτα Γεμιστή με Φέτα

Ζουμερό ρολό χοιρινής πανσέτας γεμιστό με λιωμένη φέτα και λωρίδες κόκκινης πιπεριάς, κομμένο σε φέτες.

Φτιάξτε την πιο νόστιμη και ζουμερή χοιρινή πανσέτα γεμιστή με φέτα και κόκκινη πιπεριά. Μια εύκολη συνταγή για ένα σιγομαγειρεμένο ρολό που θα εντυπωσιάσει.

Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes

Ingredients

  • 1,5 κιλό - Χοιρινή πανσέτα ολόκληρη (χωρίς κόκκαλο)
  • 350 γρ. - Φέτα
  • 1 τεμ. - Κόκκινη πιπεριά μεγάλη (κομμένη σε λωρίδες)
  • Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, Γλυκιά πάπρικα
  • Σπάγκος μαγειρικής (για το δέσιμο)
  • 1 ποτήρι - Νερό

Instructions

  • Προετοιμασία Κρέατος: Ανοίγουμε την πανσέτα προσεκτικά με ένα μαχαίρι για να μπορέσουμε να την τυλίξουμε (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να την ετοιμάσει για ρολό).
  • Καρύκευση: Πασπαλίζουμε το εσωτερικό του κρέατος με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα.
  • Γέμιση: Απλώνουμε τη φέτα σε όλη την επιφάνεια και προσθέτουμε τις λωρίδες της κόκκινης πιπεριάς.
  • Τύλιγμα & Δέσιμο: Τυλίγουμε την πανσέτα προσεκτικά σε ρολό και τη δένουμε σφιχτά με τον σπάγκο σε τουλάχιστον 4 σημεία για να μη μας ανοίξει.
  • Εξωτερική Επικάλυψη: Αλείφουμε το ρολό εξωτερικά με λίγο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
  • Προετοιμασία για Φούρνο: Τυλίγουμε το ρολό πρώτα με χαρτί ψησίματος και μετά με αλουμινόχαρτο για να σφραγίσουμε τα υγρά του. Το τοποθετούμε σε ταψί και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στον πάτο.
  • Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 170°C για ακόμα 2,5 ώρες.
  • Σερβίρισμα: Αφαιρούμε το χαρτί, αφήνουμε το κρέας να "ξεκουραστεί" για 10 λεπτά και κόβουμε σε φέτες.
    •

    Έκανες αυτή την συνταγή;

    Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

    © Giannis Kall
    Cuisine: Ελληνική / Category: Κρέας-Κιμάδες


    Συμβουλές για Τέλεια Πανσέτα

    Σωστό Δέσιμο: Το σφιχτό δέσιμο βοηθάει το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και κρατάει τη φέτα και την πιπεριά στη θέση τους, ώστε να μη χυθούν έξω κατά το ψήσιμο.

    Το Μυστικό του Ψησίματος: Η εναλλαγή της θερμοκρασίας (αρχικά υψηλή και μετά χαμηλή) είναι αυτή που κάνει την πανσέτα να γίνει εξαιρετικά μαλακή και “λουκούμι”.

    Τραγανή Πέτσα: Αν θέλετε η πέτσα να γίνει τραγανή, τα τελευταία 15 λεπτά του ψησίματος ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί και αφήστε το ρολό να πάρει χρώμα.

    Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:               

    Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

    Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί; Η φέτα ταιριάζει ιδανικά λόγω της οξύτητάς της, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι για πιο “μαστιχωτό” αποτέλεσμα.

    Χρειάζεται να βάλω λάδι; Η πανσέτα είναι από τη φύση της ένα λιπαρό κομμάτι κρέατος. Το λίπος της θα λιώσει κατά το σιγομαγείρεμα, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι στο ταψί.

    Τι συνοδευτικό ταιριάζει; Οι πατάτες φούρνου που σιγοψήνονται στα υγρά του κρέατος είναι η κλασική επιλογή, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με ένα σπυρωτό ρύζι ή μια δροσερή σαλάτα εποχής.