Το χοιρινό ρολό με λαχανικά και τυρί είναι ένα πιάτο που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε επίσημο ή οικογενειακό τραπέζι προσφέροντας μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων Η επιλογή του χοιρινού μπουτιού εξασφαλίζει μια σταθερή δομή ενώ η γέμιση από γλυκές πιπεριές καρότο και την πλούσια ένταση της γραβιέρας δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο διπλό τύλιγμα με λαδόκολλα το οποίο παγιδεύει όλα τα υγρά και τα αρώματα του κρέατος ενώ η εξωτερική κρούστα μπαχαρικών με μουστάρδα δίνει αυτή την υπέροχη πικάντικη νότα και το χρυσαφένιο χρώμα που όλοι αναζητούμε

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 1,5 ώρα

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι ανοιγμένο για ρολό

1 καρότο σε φετάκια

2 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια

1 πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια

150 γρ γραβιέρα σε μπαστουνάκια

1 ντομάτα σε λεπτές φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

1 κ γ ρίγανη

Για την κρούστα μπαχαρικών:

Αλάτι και πιπέρι

1 κ σ κοφτή ρίγανη

1 κ σ μουστάρδα

1 κ γ πάπρικα γλυκιά



Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία και Γέμιση:

Απλώνουμε μια μεγάλη λαδόκολλα στον πάγκο και τοποθετούμε πάνω το κρέας Αλατοπιπερώνουμε καλά την εσωτερική πλευρά και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη Στρώνουμε ομοιόμορφα τα φετάκια του καρότου το σκόρδο τις πιπεριές τη γραβιέρα και την ντομάτα δημιουργώντας μια πλούσια γέμιση που θα δώσει γεύση και υγρασία στο εσωτερικό του ρολού



2. Δέσιμο και Κρούστα:

Τυλίγουμε το χοιρινό σε σφιχτό ρολό και το δένουμε με τον σπάγκο μαγειρικής για να κρατήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά της κρούστας δηλαδή τη μουστάρδα την πάπρικα τη ρίγανη και το αλατοπίπερο Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ρολού με αυτό το μείγμα εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη γεύση εξωτερικά

3. Τύλιγμα και Ψήσιμο:

Τυλίγουμε το ρολό με την πρώτη λαδόκολλα και προσθέτουμε μια δεύτερη από πάνω για να σιγουρευτούμε ότι δεν θα χαθούν τα πολύτιμα υγρά Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για περίπου 1,5 ώρα Προς το τέλος μπορούμε να ανοίξουμε τη λαδόκολλα για να πάρει το κρέας μας περισσότερο χρώμα Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί λίγο πριν το κόψουμε σε φέτες

Συμβουλές:

Η Σημασία της Ξεκούρασης: Είναι πολύ σημαντικό να αφήσετε το ρολό να χλιαρύνει πριν το κόψετε Έτσι οι χυμοί θα επαναδιανεμηθούν στο εσωτερικό του και το τυρί θα σταθεροποιηθεί ελαφρά ώστε να βγει κάθε φέτα τέλεια και ομοιόμορφη

Το Μυστικό της Λαδόκολλας: Το διπλό τύλιγμα λειτουργεί σαν φυσικό “μπεν μαρί” στο φούρνο κάνοντας το κρέας να σιγομαγειρεύεται στα δικά του υγρά Αν θέλετε ακόμα πιο μαλακό αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο λευκό κρασί μέσα στη λαδόκολλα πριν την κλείσετε

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Χρησιμοποιήστε μια γραβιέρα μέτριας ωρίμανσης που λιώνει όμορφα χωρίς να εξαφανίζεται τελείως ώστε να νιώθετε την πλούσια υφή της μαζί με τα λαχανικά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας;

Βεβαίως η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με χοιρινή σπάλα αρκεί να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να την ανοίξει κατάλληλα για ρολό

Τι μπορώ να βάλω αντί για γραβιέρα;

Ένα κεφαλοτύρι θα δώσει πιο αλμυρή ένταση ενώ ένα καπνιστό μετσοβόνε θα απογειώσει το άρωμα του φαγητού σας

Άλλες Συνταγές: