Αυτά τα Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα με Σοκολάτα και Καρύδι είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο κέρασμα! Η μπισκοτένια ζύμη με το άρωμα καρυδιού αγκαλιάζει μια πλούσια, αφράτη κρέμα σοκολάτας με νότες ρούμι. Ιδανικά για τον καφέ ή το γιορτινό τραπέζι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τα Μπισκότα:
- 180 γρ – βούτυρο (μαλακό)
- 100 γρ – ζάχαρη άχνη
- 1 – κρόκος αυγού
- 200 γρ – αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 120 γρ – καρύδια (αλεσμένα)
- Μια πρέζα – αλάτι
Για την Κρέμα Σοκολάτας (Γέμιση):
- 100 γρ – σοκολάτα γάλακτος
- 70 ml – κρέμα γάλακτος
- 1 φιαλίδιο – εκχύλισμα ρούμι (ή 1 κουτ. γλυκού ρούμι)
Για το Γλάσο (Επικάλυψη):
- 200 γρ – σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη ή κουβερτούρα)
- 1 κουτ. σούπας – μαργαρίνη (ή βούτυρο)
- 1 κουτ. σούπας – γάλα
Εκτέλεση
Α. Ζύμη και Ψήσιμο Μπισκότων:
1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
2. Ρίχνουμε το αλάτι και τα αλεσμένα καρύδια. Σταματάμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μπισκοτένια ζύμη.
4. Τη βάζουμε σε μια σακούλα (ή μεμβράνη), την πατάμε με την παλάμη να πλατειάσει (ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα) και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά .
5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια (πάχος περίπου 3-4 χιλιοστά)
και κόβουμε με ένα κουπάτ.
6. Απλώνουμε τα μπισκότα σε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 170°C μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα (περίπου 10-12 λεπτά).
Β. Κρέμα Σοκολάτας (Γέμιση):
7. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε την ζεστή κρέμα γάλακτος στην τεμαχισμένη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8. Μόλις κρυώσει η σοκολάτα, ρίχνουμε μέσα το εκχύλισμα ρούμι. Χτυπάμε το μείγμα με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα (γκανάς).
9. Βάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε ένα κορνέ). Γεμίζουμε το ένα μπισκότο με την κρέμα και σκεπάζουμε με ένα άλλο.
*Επίσης, μπορούμε να βάλουμε και μαρμελάδα αντί για κρέμα σοκολάτας.*
Γ. Γλάσο και Διακόσμηση:
10. Για το γλάσο, διαλύουμε σε μπεν μαρί όλα τα υλικά (σοκολάτα, μαργαρίνη/βούτυρο, γάλα), ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα.
11. Απλώνουμε λίγο γλάσο πάνω σε κάθε γεμιστό μπισκότο (ή βουτάμε το μισό μπισκότο).
12. Με μια σακούλα (στην οποία κόβουμε λίγο την άκρη) ή με ένα κορνέ, κάνουμε σχέδια από πάνω με το γλάσο.
Μπορούμε επίσης να πασπαλίσουμε και με τριμμένο καρύδι.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής (Ψυγείο): 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 – 12 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Γιορτινά Μπισκότα
Ζύμη: Το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και η ζύμη που πλάθεται με το χέρι και αφήνεται στο ψυγείο, εξασφαλίζουν ότι τα μπισκότα θα είναι αφράτα και θα κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
Γέμιση: Για να γίνει η κρέμα σοκολάτας (γκανάς) αφράτη πρέπει να έχει κρυώσει καλά πριν τη χτυπήσετε με το μίξερ. Το εκχύλισμα ρούμι δίνει το τέλειο γιορτινό άρωμα.
Κοπή Ρολών: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με κουβερτούρα για πιο έντονη γεύση κακάο στη γέμιση. Αντί για γλάσο σοκολάτας, μπορείτε να πασπαλίσετε απλώς με ζάχαρη άχνη.
Σχετικές Συνταγές
Σοκολατένια Τρουφάκια με Ρούμι
Find more delicious recipes here
