Όταν η καραμέλα συνδυάζεται με την κρέμα το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο και αυτή η συνταγή είναι ο πιο πρακτικός τρόπος για να το απολαύσετε. Είναι ένα γλυκό πολύ εύκολο να το φτιάξετε σήμερα καθώς η νόστιμη μορφή της καραμέλας δένει αρμονικά με την αφράτη πουτίγκα δημιουργώντας μια αίσθηση που λιώνει στο στόμα. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε γιατί η μαστιχωτή υφή της κρέμας σε συνδυασμό με την τραγανή πινελιά από το φουντούκι θα σας κάνει να το λατρέψετε από την πρώτη κιόλας μπουκιά

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 2-3 ώρες

Υλικά:

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι αλεύρι

3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κρόκος αυγού

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

1 φάκελο βανίλιας

Για την καραμέλα:

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

1 συσκευασία κρέμας γάλακτος (200 ml)

Για το σερβίρισμα:

Τριμμένο φουντούκι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κρέμας:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα το αλεύρι το κορν φλάουρ τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού. Χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει καλά.

Μόλις είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπάμε με μπλέντερ χειρός για να γίνει η υφή της απόλυτα λεία



2. Παρασκευή Καραμέλας:

Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα πυρέξ την ισιώνουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας καλά και στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος..

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια τέλεια και ομοιογενή σάλτσα καραμέλας



3. Σύνθεση και Σερβίρισμα:

Αφού η κρέμα έχει κρυώσει καλά και έχει γίνει μαστιχωτή την αναποδογυρίζουμε σε έναν δίσκο. Σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια με την πλούσια σάλτσα καραμέλας

Κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε το καθένα με τριμμένο φουντούκι για την τελική πινελιά

Συμβουλές:

Το Μυστικό για την Καραμέλα: Όταν ρίξετε την κρέμα γάλακτος στη λιωμένη ζάχαρη η καραμέλα μπορεί να σφίξει απότομα Μην ανησυχήσετε καθώς συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά θα λιώσει ξανά και θα γίνει μια βελούδινη σάλτσα

Χτύπημα με Μπλέντερ: Μην παραλείψετε το χτύπημα της κρέμας με το μπλέντερ χειρός μετά το βρασμό Αυτό το βήμα είναι που δίνει τη μαστιχωτή και ανάλαφρη υφή που κάνει το γλυκό να ξεχωρίζει

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: Το γλυκό είναι πολύ πιο νόστιμο όταν είναι καλά παγωμένο οπότε αφήστε το αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν το αναποδογυρίσετε

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς;

Βεβαίως το καρύδι ή το καβουρδισμένο αμύγδαλο ταιριάζουν εξαιρετικά με την καραμέλα και δίνουν μια διαφορετική αλλά εξίσου ωραία γεύση

Πώς θα βγει η κρέμα εύκολα από το πυρέξ;

Μπορείτε να βρέξετε ελαφρώς το πυρέξ με λίγο νερό πριν ρίξετε την κρέμα Αυτό θα βοηθήσει το γλυτό να γλιστρήσει πιο εύκολα όταν το αναποδογυρίσετε

Άλλες Συνταγές:

Καλή Επιτυχία

Subscribe to recipe’s yutube channel here