Αέρινη Σπανακοτυρόπιτα με τραγανή κρούστα

Η συγκεκριμένη σπανακοτυρόπιτα αποτελεί μια γαστρονομική έκπληξη που καταφέρνει να συνδυάσει την παραδοσιακή γεύση με μια μοντέρνα και ανάλαφρη υφή που ξεπερνά κάθε προσδοκία Το μυστικό για την απίστευτα τραγανή και χρυσαφένια κρούστα βρίσκεται στον ευφυή συνδυασμό του γιαουρτιού με τη σόδα και το γάλα ένα μείγμα που “ποτίζει” τα φύλλα κρούστας και τα κάνει να φουσκώνουν μαγικά κατά το ψήσιμο Το σπανάκι σοταρισμένο με μοσχοκάρυδο και σωστά στραγγισμένο διατηρεί τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του προσφέροντας μια ζουμερή γέμιση που δένει αρμονικά με την αλμυρή ένταση της φέτας .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 40-45 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της γέμισης:

Ξεκινάμε κόβοντας το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να μαραθεί. Καρυκεύουμε με αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο και το μεταφέρουμε οπωσδήποτε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά το γιαούρτι με τη σόδα και το γάλα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τρίβουμε τη φέτα και την ενσωματώνουμε στο στραγγισμένο σπανάκι

2. Σύνθεση της πίτας:

Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και αλείφουμε κάθε ένα ξεχωριστά με το μείγμα του γιαουρτιού και των αυγών. Τοποθετούμε δύο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και μοιράζουμε κατά μήκος τη γέμιση με το σπανάκι και το τυρί. Τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας

3. Τελικό στάδιο και ψήσιμο:

Αφού τοποθετήσουμε όλα τα ρολά στο ταψί περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα των αυγών και πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι. Προσθέτουμε μικρά κομματάκια βούτυρο διάσπαρτα στην επιφάνεια και αφήνουμε την πίτα να σταθεί για 10 λεπτά ώστε τα φύλλα να απορροφήσουν τα υγρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι η πίτα να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή

Συμβουλές:

Tips για γέμιση: Για να πετύχετε την ιδανική υφή στη γέμιση όπου η φέτα θα μαλακώσει χωρίς να χαθεί τελείως χρησιμοποιήστε μια φέτα μέτριας σκληρότητας που θα λιώσει ομοιόμορφα αγκαλιάζοντας το σπανάκι

Στράγγισμα Σπανακιού: Το πιο κρίσιμο βήμα είναι το καλό στράγγισμα του σπανακιού Αν μείνουν υγρά η πίτα θα βγει μαλακή στη βάση της και δεν θα γίνει ποτέ τραγανή

Χρόνος Αναμονής: Μην παραλείψετε τα 10 λεπτά αναμονής πριν το ψήσιμο Αυτό επιτρέπει στη σόδα και το γιαούρτι να ενεργήσουν πάνω στο φύλλο χαρίζοντάς του αυτή την ασυναγώνιστη υφή

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;

Ναι μπορείτε αρκεί να το αποψύξετε πλήρως και να το στύψετε πολύ καλά με τα χέρια σας για να απομακρύνετε κάθε ίχνος υγρασίας

Αντί για σουσάμι τι άλλο μπορώ να βάλω;

Το μαυροσούσαμο ταιριάζει εξαιρετικά ενώ μπορείτε να προσθέσετε και λίγη κεφαλογραβιέρα στην επιφάνεια για ακόμα πιο αλμυρή και τραγανή κρούστα

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αφράτη Τυρόπιτα Ταψιού

Συνταγές για Παραδοσιακή Χορτόπιτα

Σας εύχομαι μια υπέροχη ημέρα