Η ζεστή αρωματική αύρα από το σέλινο, τη δάφνη και τον φρέσκο δυόσμο που αναδύεται από την κατσαρόλα πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια αλάδωτη φασολάδα, με μελωμένα φασόλια, γλυκές πιπεριές Φλωρίνης, χυλωμένη σάλτσα ντομάτας και μια σπιρτόζικη νότα ξιδιού που απογειώνει τη γεύση
Το μυστικό βρίσκεται στην προσθήκη της ντομάτας και του αλατιού στο τέλος του μαγειρέματος ώστε να μαλακώσουν τέλεια τα όσπρια, αλλά και στη διπλή δόση αρωματικών βοτάνων
Χρειάζεται απλό σιγοβράσιμο, αγνά λαχανικά και καθαρά αρώματα· ένα αυθεντικό μοναστηριακό πιάτο που υπόσχεται να σας προσφέρει απόλυτη νοστιμιά και αποτοξίνωση
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Αλάδωτη Φασολάδα
Παραδοσιακή αλάδωτη φασολάδα με πλούσια αρώματα λαχανικών και βοτάνων, ιδανική για αυστηρή νηστεία.
Ingredients
- 500 γρ. Φασόλια (άσπρα ψιλά ή μέτρια)
- 2 τεμ. Κρεμμύδια (ξερά, ψιλοκομμένα)
- 2 τεμ. Πιπεριές (Φλωρίνης, σε ροδέλες)
- 1 τεμ. Πιπεριά (κέρατο, σε κομματάκια)
- 1 τεμ. Καρότο (μεγάλο, σε ροδέλες)
- 4 τεμ. Σέλινο (φύλλα)
- 2 κ.σ. Δυόσμος (φρέσκος ψιλοκομμένος)
- 2 κ.σ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1 τεμ. Δάφνη (φύλλο)
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 250 γρ. Ντομάτες (σάλτσα Pummaro ή ώριμες ψιλοκομμένες)
- 2 κ.σ. Ξίδι
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 0.5 κ.γ. Πιπέρι
- 0.5 κ.γ. Ρίγανη
- 0.5 κ.γ. Πάπρικα (γλυκιά)
Instructions
- Μούσκεμα και ζεμάτισμα: Μουλιάζουμε τα φασόλια σε χλιαρό νερό για 3-4 ώρες, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε στην κατσαρόλα για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό
- Βράσιμο λαχανικών: Βάζουμε τα φασόλια πίσω στην κατσαρόλα μαζί με τις πιπεριές, το καρότο, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τη ζάχαρη, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τη δάφνη και 1 λίτρο νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί
- Προσθήκη σάλτσας: Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, προσθέτουμε τη ντομάτα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι
- Ολοκλήρωση μαγειρέματος: Αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να χυλώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά
- Σερβίρισμα: Σερβίρουμε τη φασολάδα χλιαρή, πασπαλισμένη με ρίγανη και ραντισμένη με ξίδι
Notes
Notes
Προσθέστε τη ντομάτα και το αλάτι αφού μαλακώσουν τα φασόλια για να μη σκληρύνουν.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε μερικές ολόκληρες ελιές κατά το βράσιμο για να δώσετε ακόμα πιο πλούσια, παραδοσιακή μοναστηριακή γεύση στη φασολάδα
● Αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητος, βράστε τα φασόλια με τα λαχανικά για 25 λεπτά χωρίς μούσκεμα και άλλα 10 λεπτά με τη ντομάτα
● Σερβίρετε τη φασολάδα πάντα χλιαρή με επιπλέον φρέσκια ρίγανη και λίγες σταγόνες ξίδι για να αναδειχθούν όλα τα αρώματά της
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γίνεται χυλωμένη η φασολάδα χωρίς καθόλου λάδι;
Ναι, τα άμυλα των φασολιών σε συνδυασμό με το σιγανό βράσιμο και τα πολτοποιημένα λαχανικά δημιουργούν μια φυσική, υπέροχη χυλωμένη σάλτσα
Πόσες ώρες πρέπει να μουλιάσουν τα φασόλια;
Αρκούν 3 με 4 ώρες σε χλιαρό νερό το πρωί, ή εναλλακτικά μπορείτε να τα μαγειρέψετε απευθείας στη χύτρα ταχύτητος
Τι φασόλια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω;
Τα μέτρια ή ψιλά άσπρα φασόλια είναι ιδανικά γιατί βράζουν ομοιόμορφα και προσφέρουν εξαιρετική υφή στη σούπα
Άλλες Συνταγές:
