Η βαθιά, γλυκιά μυρωδιά από τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τη ρίγανη και την καπνιστή πάπρικα που σιγοψήνονται στη γάστρα μαζί με τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα και μας ανοίγει την όρεξη Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τα πιο μελωμένα, πικάντικα και απολαυστικά φασόλια φούρνου που έχετε δοκιμάσει ποτέ, ένα διαχρονικό πιάτο που τρώγεται με την ίδια ευχαρίστηση τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να παραλείψετε το μούλιασμα των φασολιών από το προηγούμενο βράδυ, μια απρόσεκτη κίνηση που θα αυξήσει σημαντικά τον χρόνο βρασίματος και θα εμποδίσει το φαγητό να μελώσει ομοιόμορφα στη γάστρα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Φασολάδα Φούρνου με λαχανικά
Παραδοσιακή συνταγή για μελωμένα φασόλια στη γάστρα με πλούσια σύβραση λαχανικών, μυρωδικά και καπνιστή πάπρικα.
Ingredients
Για τα φασόλια
- 250 γρ. Φασόλια μέτρια (μουλιασμένα από το βράδυ)
- 4 φλ. Νερό
Για τη σύβραση & τα μυρωδικά
- 3 Κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- 3 Καρότα (σε ροδέλες)
- 0.5 ματσ. Σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 ματσ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 4 Ντομάτες (ώριμες, τριμμένες)
- 2 κ.σ. Πάπρικα
- 2 Πιπεριές καυτερές (αποξηραμένες)
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Instructions
1. Προετοιμασία & Βράσιμο: Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα βάζουμε σε κατσαρόλα με 4 φλιτζάνες νερό και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν
2. Σύβραση λαχανικών: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το σέλινο και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες
3. Καρυκεύματα & Δέσιμο: Προσθέτουμε στο τηγάνι 2 κουτάλες ζωμό από τα φασόλια που βράζουν, την πάπρικα, τις καυτερές πιπεριές, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Σιγοβράζουμε τη σύβραση μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
4. Σύνθεση & Ψήσιμο: Αδειάζουμε τα φασόλια μαζί με το ζωμό τους στη γάστρα και περιχύνουμε από πάνω τη σύβραση των λαχανικών. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 50 λεπτά
5. Τελείωμα: Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, αλατίζουμε γενναία, ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να κάνει το φαγητό μια ωραία κρούστα από πάνω
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα να μαραθούν καλά στο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε τις ντομάτες για να βγάλουν όλη τη φυσική γλυκύτητά τους
● Ρυθμίστε την ποσότητα από τις αποξηραμένες καυτερές πιπεριές ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλετε τη σάλτσα σας
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 20 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρισμα ώστε να κατασταλάξουν τα υγρά και να δέσει η κρούστα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γίγαντες αντί για κοινά φασόλια;
Φυσικά, η ίδια ακριβώς διαδικασία και σύβραση ταιριάζει εξαιρετικά και για γίγαντες, απλά θα χρειαστούν λίγο παραπάνω χρόνο στο αρχικό βράσιμο
Πώς σερβίρονται καλύτερα τα φασόλια γάστρας;
Είναι εξαιρετικά τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενα από ελιές, χωριάτικο ψωμί και φέτα
Τι κάνω αν σωθούν τα υγρά στη γάστρα;
Αν δείτε ότι το φαγητό στεγνώνει πριν μαλακώσουν τα φασόλια, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό ή επιπλέον ζωμό φασολιών
Άλλες Συνταγές:
