Αποκριάτικες τηγανίτες με σταφίδες, τσίπουρο και λεμόνι(Ιταλική Συνταγή)

Οι αποκριάτικες τηγανίτες με σταφίδες τσίπουρο και λεμόνι είναι η απόλυτη γλυκιά έκπληξη που μυρίζει Ελλάδα και παράδοση σε κάθε μπουκιά. Αυτές οι τηγανίτες δεν είναι οι συνηθισμένες καθώς η προσθήκη του τσίπουρου προσφέρει μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα ενώ το λεμόνι χαρίζει μια δροσιστική οξύτητα που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της σταφίδας. Η υφή τους είναι μοναδικά αφράτη και μαλακή σχεδόν σαν σύννεφο που λιώνει στο στόμα αφήνοντας πίσω του ένα αρωματικό μπουκέτο που ξυπνά όλες τις αισθήσεις Είναι το ιδανικό κέρασμα για τις ημέρες της. Αποκριάς αλλά και για κάθε στιγμή που αναζητάτε κάτι διαφορετικό και πρωτότυπο για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 10 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της σταφίδας και του μείγματος:

Αρχικά μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ καλύπτοντάς τις με τσίπουρο ή νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γάλα μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο και λείο χυλό.

2. Ολοκλήρωση του χυλού:

Στύβουμε καλά τις σταφίδες με τα χέρια μας και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε επίσης λίγο από το τσίπουρο που χρησιμοποιήσαμε για το μούλιασμα (περίπου το μισό) για να δώσουμε ένταση στο άρωμα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε οι σταφίδες να διασκορπιστούν παντού μέσα στη ζύμη

3. Τηγάνισμα και σερβίρισμα:

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά Με ένα κουτάλι παίρνουμε δόσεις από το μείγμα και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τους. Αφαιρούμε τις τηγανίτες και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Τέλος πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Ψήσιμο: Είναι εξαιρετικά σημαντικό η φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή. Αν το λάδι καίει υπερβολικά οι τηγανίτες θα πάρουν χρώμα εξωτερικά πολύ γρήγορα αλλά θα παραμείνουν ωμές και υγρές στο κέντρο τους.

Σερβίρισμα: Αν θέλετε μια πιο πλούσια εμπειρία μπορείτε να τις περιχύσετε με θυμαρίσιο μέλι ή να προσθέσετε λίγη σαντιγί στο πλάι. Πασπαλίστε με επιπλέον κανέλα για να αναδείξετε το άρωμα του τσίπουρου.

Εναλλακτικές: Αν δεν σας αρέσουν οι σταφίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κράνμπερι ή ακόμα και μικρά κομμάτια από φρέσκο μήλο

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ούζο αντί για τσίπουρο;

Ναι το ούζο θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα γλυκάνισου στις τηγανίτες σας κάνοντάς τες ακόμα πιο ιδιαίτερες. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για το μούλιασμα

Διατηρούνται την επόμενη μέρα;

Οι τηγανίτες είναι πάντα καλύτερες όταν καταναλώνονται ζεστές και φρέσκιες. Ωστόσο μπορείτε να τις ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο για να ξαναβρούν την απαλότητά τους

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακούς Λουκουμάδες

Συνταγές για Τηγανίτες με Μήλο

Le Meravigliose Ricette di Ana