Αυτό το Cheesecake Φούρνου με 3 Υλικά είναι η απόλυτη απόδειξη ότι η τελειότητα βρίσκεται στην απλότητα! Με ελάχιστα υλικά, φτιάχνουμε ένα κέικ με κρεμώδη υφή στο εσωτερικό και την υπέροχη, σκούρα καραμελένια επιφάνεια που θυμίζει το διάσημο Basque Cheesecake. Είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα εύκολα γλυκά, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση και την εντυπωσιακή εμφάνιση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για το Cheesecake (Για φόρμα 16-18 εκ.):
- 400 γρ – Τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 μεσαία – Αυγά
- 170 γρ – Ζαχαρούχο γάλα (περίπου το μισό κουτί)
Προαιρετικά Αρωματικά:
- Λίγο – Ξύσμα λεμονιού (ή πορτοκαλιού)
- 1/2 κουτ. γλυκού – Βανιλίνη (ή εκχύλισμα βανίλιας)
Για το Σερβίρισμα (Προαιρετικά):
- Λίγη – Μαρμελάδα (π.χ. φράουλα ή βύσσινο)
- Λίγα – Φρέσκα φρούτα (π.χ. βατόμουρα ή φράουλες)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C έως 220°C (ανάλογα τον φούρνο). Η υψηλή αυτή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί η χαρακτηριστική σκούρα επιφάνεια.
Β. Δημιουργία Μείγματος:
Σε ένα μπολ , βάζουμε το τυρί κρέμα (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), τα αυγά και το ζαχαρούχο γάλα .
Ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα μίξερ ή με το χέρι (σύρμα) μέχρι να ομογενοποιηθούν . Δεν χρειάζεται να αφρατέψει το μείγμα, απλά να είναι ενιαίο . Μην ανησυχήσετε αν το μείγμα φαίνεται νερουλό – έτσι πρέπει να είναι.
Αν θέλετε , προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών ή τη βανιλίνη για επιπλέον άρωμα και ανακατέψτε ελαφρά.
Γ. Ψήσιμο και Σταθεροποίηση:
Αδειάστε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 16-18 εκ. ή σε μια μικρή φόρμα που έχετε καλύψει με λαδόκολλα (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο φύλλα λαδόκολλας για να καλύψετε και τα τοιχώματα).
Ψήστε για περίπου 35 λεπτά , μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ωραίο σκούρο καραμελένιο χρώμα . Μην φοβηθείτε αν φαίνεται μαύρη ή καμένη , αυτό είναι το χαρακτηριστικό αυτού του cheesecake.
Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για να σταθεροποιηθεί πριν το κόψετε. Μην το βάλετε αμέσως στο ψυγείο.
Προαιρετικά , σερβίρετε με μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα . Καλή επιτυχία!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 35 λεπτά (200-220°C)
Χρόνος Σταθεροποίησης: 1-2 ώρες (σε θερμοκρασία δωματίου)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για το Πιο Αφράτο Cheesecake
Θερμοκρασία Υλικών: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα είναι οπωσδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου . Έτσι θα ανακατευτεί ομοιόμορφα με τα αυγά και το ζαχαρούχο γάλα, χωρίς να δημιουργηθούν κόμποι και χωρίς να χρειαστεί υπερβολικό ανακάτεμα.
Μέγεθος Φόρμας: Η συνταγή είναι ιδανική για μικρή φόρμα ( 16-18 εκ. ). Αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη φόρμα ( 22-24 εκ. ), διπλασιάστε όλες τις ποσότητες των υλικών. Διαφορετικά, το cheesecake θα βγει πολύ λεπτό.
Το Ψήσιμο: Το σκούρο καραμελένιο χρώμα είναι επιθυμητό . Μην μειώσετε τη θερμοκρασία, απλά παρακολουθήστε το χρόνο . Το εσωτερικό του θα πρέπει να είναι ακόμα λίγο κουνιστό όταν το βγάλετε, γιατί θα σταθεροποιηθεί καθώς κρυώνει.
Σερβίρισμα: Για την απόλυτη γεύση , δοκιμάστε το με μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους . Εναλλακτικά, μία σοκολατένια σος ταιριάζει εξαιρετικά με την κρεμώδη του υφή.
Σχετικές Συνταγές
PHOTO: Elina Vlachogeorgou συνταγή Δημήτρης Μακρυνιώτης
