Δείτε Επίσης: Πάστα-Λευκή…Κόλαση | Η πιο γρήγορη Λευκή Τούρτα Ταψιού




Αυτό το δίχρωμο γλυκό ψυγείου αποτελεί την ιδανική λύση για όσους αναζητούν μια εντυπωσιακή και πλούσια σοκολατένια απόλαυση χωρίς να χρειαστεί να ανάψουν τον φούρνο τους. Η μαγεία του κρύβεται στην αρμονική αντίθεση ανάμεσα στη βελούδινη λευκή κρέμα που μοσχοβολάει βανίλια και στα τραγανά μπισκότα πτι μπερ με γεύση σοκολάτας τα οποία μαλακώνουν ελαφρά καθώς “βαπτίζονται” στο γάλα δημιουργώντας μια υφή που θυμίζει τούρτα ζαχαροπλαστείου. Το τελικό φινίρισμα με το πλούσιο γλάσο μαύρης σοκολάτας προσθέτει μια έντονη γευστική διάσταση που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της λευκής κρέμας ενώ η διακόσμηση με τις λευκές γραμμές στο τέλος χαρίζει μια επαγγελματική εμφάνιση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή στο ψυγείο: 1 ώρα

Συστατικά:

1 λίτρο γάλα

150 γρ ζάχαρη

Ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι)

2 κουταλιές σούπας αλεύρι

3 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

100 γρ λευκή σοκολάτα (τα 10 γρ μέσα στην κρέμα και η υπόλοιπη για διακόσμηση)

400 γρ μπισκότα πτι μπερ σοκολάτα

100 ml γάλα (για το βούτηγμα των μπισκότων)

1 κ σ βούτυρο

200 γρ μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)

100 ml γάλα επιπλέον (για το γλάσο)



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Παρασκευή της λευκής κρέμας:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο γάλα τη ζάχαρη τη βανίλια το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία παχύρρευστη κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε 10 γρ από τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και να αρωματίσει την κρέμα μας



2. Στρώσιμο του γλυκού:

Παίρνουμε ένα τετράγωνο τσέρκι ή ταψάκι περίπου 25 εκατοστών. Βουτάμε γρήγορα τα σοκολατένια μπισκότα πτι μπερ μέσα στα 100 ml γάλα και στρώνουμε την πρώτη βάση. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα μια δόση από τη λευκή κρέμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μπισκότο και κρέμα άλλες 4 φορές τελειώνοντας με μια στρώση μπισκότων στην κορυφή

3. Γλάσο και διακόσμηση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 100 ml γάλα μαζί με το βούτυρο. Πριν βράσει το γάλα αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο και λαμπερό γλάσο. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρά και το περιχύνουμε πάνω από το γλυκό απλώνοντάς το παντού. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και πριν σερβίρουμε διακοσμούμε την επιφάνεια κάνοντας λεπτές γραμμές με την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα που έχουμε λιώσει.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Όταν λιώνετε τη σοκολάτα για το γλάσο προσέξτε να μην βράσει το γάλα γιατί μπορεί να “κάψει” τη σοκολάτα και να χάσει τη λάμψη της. Μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες στο γάλα ρίξτε τη σοκολάτα και ανακατέψτε εκτός φωτιάς

Βούτηγμα Μπισκότου: Τα μπισκότα πρέπει να μπαίνουν και να βγαίνουν αμέσως από το γάλα. Αν μείνουν παραπάνω θα μαλακώσουν πολύ γρήγορα και το γλυκό θα χάσει τη σταθερότητά του κατά το κόψιμο

Σταθεροποίηση Κρέμας: Για να μην κάνει πέτσα η λευκή κρέμα όσο προετοιμάζετε τις στρώσεις μπορείτε να την καλύψετε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλά πτι μπερ αντί για σοκολατένια;

Ναι φυσικά Το γλυκό θα γίνει εξίσου νόστιμο απλά θα έχει λιγότερη ένταση σοκολάτας και πιο ήπιο χρώμα στις στρώσεις

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Το γλυκό διατηρείται φρέσκο και απολαυστικό στο ψυγείο για 3 με 4 ημέρες Μάλιστα τη δεύτερη μέρα είναι ακόμα καλύτερο καθώς τα μπισκότα έχουν απορροφήσει πλήρως την υγρασία της κρέμας

Άλλες Συνταγές:

Δείτε Επίσης: Πάστα-Λευκή…Κόλαση | Η πιο γρήγορη Λευκή Τούρτα Ταψιού

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ