Μυστικά για ένα Αφράτο & Ζουμερό Υγρό Κέικ Σοκολάτας!

Παρόμοιες Συνταγές: Κέικ Πορτοκάλι με καυτή σοκολάτα | Η Καλύτερη Σοκολατόπιτα στο διαδίκτυο

Αυτό το υγρό κέικ σοκολάτας είναι μια πραγματική αποκάλυψη για τους λάτρεις των γλυκών καθώς συνδυάζει μια απίστευτα αφράτη βάση με έναν εκρηκτικό συνδυασμό από σιρόπι γάλακτος και πλούσια επικάλυψη σοκολάτας Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη χρήση του καραμελωμένου ζαχαρούχου γάλακτος το οποίο δίνει μια βαθιά γεύση καραμέλας που δένει αρμονικά με το κακάο και τη μαύρη σοκολάτα Η διαδικασία του τρυπήματος της ζύμης επιτρέπει στο σιρόπι να διεισδύσει μέχρι την καρδιά του κέικ κάνοντας κάθε μπουκιά εξαιρετικά ζουμερή και απολαυστική ενώ η κρεμώδης επικάλυψη δημιουργεί μια βελούδινη στρώση που λιώνει στο στόμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 3 ώρες

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Βάζουμε στο μπλέντερ τα αυγά τη ζάχαρη το λιωμένο βούτυρο το χλιαρό γάλα τη βανίλια και το κακάο. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και μαλακό μείγμα. Μεταφέρουμε το υγρό μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας προσεκτικά με μια μαρίζ ή αυγοδάρτη. Στο τέλος ενσωματώνουμε απαλά το μπέικιν πάουντερ χωρίς να χτυπάμε πολύ Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

2. Σιρόπι και Επικάλυψη:

Για το σιρόπι ανακατεύουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθούν. Για την επικάλυψη χτυπάμε στο μίξερ το καραμελωμένο ζαχαρούχο την κρέμα γάλακτος τη βανίλια και τη σκόνη σοκολάτας για 3 λεπτά.Μόλις το μείγμα γίνει κρεμώδες προσθέτουμε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

3. Συναρμολόγηση και αναμονή:

Με ένα καλαμάκι ή πιρούνι κάνουμε πολλές τρύπες σε όλη την επιφάνεια του ζεστού κέικ. Περιχύνουμε με το σιρόπι γάλακτος και βοηθάμε με ένα κουτάλι ώστε να απορροφηθεί καλά παντού Στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα την πλούσια επικάλυψη σοκολάτας. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και πριν σερβίρουμε διακοσμούμε με μπόλικη τρούφα σοκολάτας.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Καραμέλωμα: Για να καραμελώσετε το ζαχαρούχο βράστε την κλειστή κονσέρβα σε κατσαρόλα με νερό για περίπου 3 ώρες προσέχοντας να είναι πάντα καλυμμένη με νερό. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την ανοίξετε για να έχετε την τέλεια υφή dulce de leche.

Κοσκίνισμα Αλευριού: Μην παραλείπετε το κοσκίνισμα του αλευριού καθώς αυτό είναι που δίνει τον απαραίτητο αέρα στη ζύμη για να γίνει το κέικ σας πραγματικά αφράτο και να μην “κάτσει”

Θερμοκρασία Γάλακτος: Το γάλα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό (χλιαρό) για να βοηθήσει στη διάλυση του κακάο και να μην δημιουργηθούν σβόλοι κατά την ανάμειξη στο μπλέντερ

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό ζαχαρούχο αντί για καραμελωμένο;

Μπορείτε αλλά η γεύση θα είναι πολύ διαφορετική και λιγότερο σύνθετη. Η καραμέλα είναι αυτή που δίνει τον χαρακτήρα “υγρής κόλασης” σε αυτό το συγκεκριμένο κέικ.

Πώς θα ξέρω αν το κέικ μουλιάστηκε σωστά;

Όταν ρίξετε το σιρόπι θα πρέπει να δείτε την επιφάνεια να το “ρουφάει”. Αν το κέικ είναι κρύο θα δυσκολευτεί περισσότερο γι’ αυτό προτιμήστε να το σιροπιάσετε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κλασική Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Συνταγές για Κέικ Σοκολάτας χωρίς Αυγά

Παρόμοιες Συνταγές: Κέικ Πορτοκάλι με καυτή σοκολάτα | Η Καλύτερη Σοκολατόπιτα στο διαδίκτυο

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ

———————————————————-

*Πως καραμελωνουμε ζαχαρούχο
Υλικά:
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)

Βγάζουμε το χαρτί της συσκευασίας (μόνο και μόνο για να μην γεμίσει η κατσαρόλα χαρτί…) Βάζουμε τις κονσέρβες με το γάλα ΧΩΡΙΣ να τις ανοίξουμε, σε κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό να τις καλύπτει. Βράζουμε για 2 ώρες, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, με νερό που θα καλύπτει συνέχεια τις κονσέρβες. Αν χαμηλώνει η στάθμη του νερού, θα πρέπει να συμπληρώνετε νερό.