Κέικ Ινδοκάρυδο: Η Αέρινη Απόλαυση που σας Σιροπιάζει με Αγάπη

Αυτό το σιροπιαστό κέικ ινδοκάρυδο είναι ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης και υφής που θα φέρει μια εξωτική νότα στο τραπέζι σας. Το αφράτο κέικ ποτισμένο με γλυκό σιρόπι αγκαλιάζεται από την ιδιαίτερη γεύση της καρύδας δημιουργώντας μια εμπειρία που θα σας μαγέψει από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Η χρήση του ψιλού σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι δίνει στο γλυκό μια μοναδική δομή που του επιτρέπει να απορροφά το σιρόπι χωρίς να χάνει το σχήμα του παραμένοντας ταυτόχρονα ελαφρύ και δροσερό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία σιροπιού:

Θα ξεκινήσουμε με το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα το νερό τη ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη αν επιλέξουμε να τη χρησιμοποιήσουμε. Ανακατεύουμε ελαφρά για να βοηθήσουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί και μόλις το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού το αφήνουμε να βράσει για ακριβώς 6 λεπτά Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως καθώς θέλουμε κρύο σιρόπι για το ζεστό κέικ μας.

2. Παρασκευή του κέικ:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ πάρα πολύ καλά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει σημαντικά. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη το κονιάκ και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 1-2 λεπτά. Αφού αφρατέψει καλά ρίχνουμε την ινδική καρύδα ανακατεύοντας απαλά και στο τέλος ενσωματώνουμε το σιμιγδάλι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Ψήσιμο και σιρόπιασμα:

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180°C στις αντιστάσεις. Παίρνουμε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα ή πυρέξ αδειάζουμε το μείγμα και το ισιώνουμε στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι ρίχνοντάς το σιγά σιγά. Πασπαλίζουμε με επιπλέον ινδική καρύδα και το αφήνουμε να τραβήξει πριν το κόψουμε.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Σιρόπιασμα: Ο συνδυασμός καυτού κέικ και κρύου σιροπιού είναι απαραίτητος για να εισχωρήσει η υγρασία μέχρι την καρδιά του γλυκού χωρίς να το κάνει να “λασπώσει”. Μην βιαστείτε να το κόψετε αφήστε το να απορροφήσει τα υγρά του για τουλάχιστον 2-3 ώρες

Η Σημασία της Γλυκόζης: Η προσθήκη μιας κουταλιάς γλυκόζης βοηθά το σιρόπι να αποκτήσει μια πιο μεταξένια υφή και εμποδίζει το γλυκό να “ζαχαρώσει” μετά από μερικές ημέρες

Πλούσιο Άρωμα: Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση καρύδας μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του νερού στο σιρόπι με γάλα καρύδας ή να προσθέσετε λίγες σταγόνες εκχύλισμα καρύδας μέσα στη ζύμη

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για μαργαρίνη;

Μπορείτε αλλά η μαργαρίνη ή το βούτυρο προσφέρουν μια πιο πλούσια και “γαλακτερή” γεύση που ταιριάζει ιδανικά με την καρύδα. Αν χρησιμοποιήσετε λάδι επιλέξτε ένα ελαφρύ σπορέλαιο.

Πώς θα παραμείνει το κέικ αφράτο;

Το μυστικό είναι στο πολύ καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη στην αρχή Θέλουμε το μείγμα να γίνει σαν κρέμα για να εγκλωβίσει αέρα ο οποίος θα βοηθήσει το σιμιγδάλι να φουσκώσει σωστά.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Ραβανί με Καρύδα

Συνταγές για Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Η Συνταγή είναι του κου Γιωργου Ζιώλη δείτε το βίντεο εδώ

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Σιροπιαστο κέικ με ινδοκαρυδο και γλάσο σοκολάτας….

Υλικά

Για το κέικ:
(ένα οποιοδήποτε ποτήρι, με αυτό θα μετρήσετε όλα τα υλικά)
3 αυγα,
1/2 ποτήρι ζάχαρη,
1/2 ποτήρι γάλα
1/2 σπορελαιο
1 μπεικιν παουντερ
χυμό από ένα πορτοκάλι ή μια βανίλια,
1,5 ποτηρια ινδοκαρυδο
1 αλεύρι

Σιρόπι:
1 βανίλια,
1/2 ποτήρι νερό
2 κουτ σούπας ζάχαρη

Τα βραζω μαζί για περίπου 5λεπτα…

Γλάσο:
200 μλ γάλα,
200 γρ μαύρη σοκολάτα…

Τα βάζω στην φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, μόλις κρυώσει το ρίχνω από πάνω…

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν… Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω με μια σπάτουλα…
Το ψήνω στος 180° για περίπου 30 λεπτά…
Το σιρόπι το έχω βράσει από πριν, αφού ψηθεί το γλυκό το τρυπάω λίγο με το μαχαίρι και ρίχνω από πάνω το σιρόπι…
Το κεικ γίνεται πολύ αφράτο… Αφού κρυώσει η σοκολάτα λίγο το ρίχνω από πάνω….

Καλή Απόλαυση

Ευχαριστούμε την Ιουλία Τζηκα