Αυτό το κέικ με κρέμα μπανάνας είναι ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης και υφής που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις των γλυκών. Η βελούδινη υφή του κέικ δένει αρμονικά με την πλούσια κρέμα δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στην ένταση του κακάο και τη δροσιστική γλυκύτητα του φρούτου. Η ώριμη μπανάνα δίνει μια υπέροχη φρουτώδη νότα ενώ η λευκή σοκολάτα Milka προσθέτει μια πολυτελή και ζεστή πινελιά στη γέμιση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Ψήσιμο: 15 λεπτά
Υλικά:
10 ασπράδια αυγών
10 κουταλιές ζάχαρη
0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
20 κουταλιές αλεύρι
200 ml λάδι
2 κουταλιές κακάο
2 κουταλιές της σούπας νερό
10 κρόκοι αυγών
8 κουταλιές ζάχαρη (για την κρέμα)
100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα Milka
2 μπανάνες
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
300 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Ετοιμασία της βάσης:
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ το κακάο το λάδι και το νερό. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να παραμείνει το μείγμα αφράτο. Αδειάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί ομοιόμορφα.
2. Παρασκευή της κρέμας:
Σε μπεν μαρί βράζουμε τους κρόκους με τις 8 κουταλιές ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 15 λεπτά Μόλις το μείγμα δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη θρυμματισμένη λευκή σοκολάτα Milka ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Παράλληλα πολτοποιούμε τις μπανάνες με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ.
3. Σύνθεση του γλυκού:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια πολύ σφιχτή σαντιγί. Ενσωματώνουμε στη σαντιγί τον πολτό μπανάνας και το κρύο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας καλά. Απλώνουμε την πλούσια γέμιση πάνω από την κρυωμένη βάση και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να σφίξει και να αναδειχθούν τα αρώματά του.
Συμβουλές:
Tips για Τέλειο Λιώσιμο της λευκής σοκολάτας: Προσθέστε τη σοκολάτα στους κρόκους αμέσως μόλις τους βγάλετε από τον ατμό. Η υπολειπόμενη θερμότητα είναι αρκετή για να λιώσει η Milka χωρίς να κινδυνεύει να “καεί” ή να σβολιάσει.
Η θερμοκρασία της μπανάνας: Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες καθώς έχουν περισσότερα φυσικά σάκχαρα και προσφέρουν πιο έντονο άρωμα στην κρέμα σας.
Το χτύπημα της μαρέγκας: Βεβαιωθείτε ότι το μπολ σας είναι πεντακάθαρο και χωρίς ίχνος λιπαρότητας ώστε τα ασπράδια να γίνουν μια πραγματικά σφιχτή μαρέγκα που θα δώσει ύψος στο κέικ.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Πρέπει οπωσδήποτε να βάλω ζελατίνη στην κρέμα;
Αν η σαντιγί σας είναι πολύ σφιχτή και το μείγμα των κρόκων έχει δέσει καλά η κρέμα θα σταθεί μια χαρά στο ψυγείο χωρίς ζελατίνη. Αν όμως θέλετε να το σερβίρετε εκτός ψυγείου για ώρα η ζελατίνη θα προσφέρει επιπλέον ασφάλεια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη σοκολάτα;
Φυσικά μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε λευκή σοκολάτα της αρεσκείας σας αν και η Milka δίνει μια συγκεκριμένη κρεμώδη γεύση που ταιριάζει απόλυτα με την μπανάνα.
Άλλες Συνταγές:
Συνταγές για Τούρτα Σοκολάτα Μπανάνα
