Το Κέικ με Ολόκληρα Πορτοκάλια είναι ένα κέικ που παρασκευάζεται με ολόκληρα φρέσκα πορτοκάλια , πολτοποιημένα, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας! Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με έντονο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού , που είναι ζουμερό και αφράτο . Είναι ένα υπέροχο γλυκό, που είναι ιδανικό για όλες τις περιστάσεις. Είναι νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό , και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά για το Κέικ Πορτοκαλιού
Για το Κέικ:
- 2 τεμ. – Ολόκληρα πορτοκάλια μεγάλα (πολτοποιημένα στο multi)
- 4 τεμ. – Αυγά μεγάλα
- 100 γρ. – Βούτυρο (λιωμένο)
- 100 γρ. – Καλαμποκέλαιο
- 1 & 1/2 κούπα – Ζάχαρη
- 1/2 κούπα – Γάλα
- 3 & 1/2 κούπες – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι – Μπέικιν πάουντερ
Για το Γλάσο:
- 180 γρ. – Ζάχαρη άχνη
- 3 κσ – Χυμό πορτοκαλιού (κουταλιές της σούπας)
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία: Πλύντε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κομμάτια. Πολτοποιήστε τα ολόκληρα (μαζί με τη φλούδα) στο multi μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις και βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ.
2. Μίγμα Βάσης: Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο , το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθήκη Υλικών: Προσθέτουμε το γάλα και στη συνέχεια το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ (κοσκινισμένα). Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Πορτοκάλι: Τέλος, προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού (μαζί με το ξύσμα) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα (ή σε πολύ χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
5. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 170°C σε αντιστάσεις για 50 λεπτά περίπου, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
6. Γλάσο & Σερβίρισμα: Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε την 180 γρ. ζάχαρη άχνη με τις 3 κσ χυμό πορτοκαλιού μέχρι να έχουμε ένα λείο γλάσο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με το γλάσο. Δείτε κι άλλα Αρωματικά Κέικ με Εσπεριδοειδή!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά (στους 170°C)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Ζουμερό Κέικ
Ο Πολτός: Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα πορτοκάλια (αφού αφαιρέσετε τα κουκούτσια) και να τα πολτοποιήσετε. Αυτή είναι που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση στο κέικ και εξασφαλίζει τη ζουμερή υφή .
Τα Πορτοκάλια: Χρησιμοποιήστε φρέσκα πορτοκάλια με λεπτή φλούδα και έντονο άρωμα (όπως Βαλέντσια ή Μέρλιν) για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Μην παραλείψετε να καθαρίσετε καλά τα κουκούτσια, καθώς αυτά μπορεί να πικρίσουν.
Το Ψήσιμο: Μην παραψήσετε το κέικ. Ψήστε το για όσο χρόνο χρειάζεται (περίπου 50 λεπτά) ώστε να είναι ψημένο αλλά και ζουμερό . Αν το ψήσετε παραπάνω, θα χάσει τη ζουμερή του υφή.
Το Λάδι: Ο συνδυασμός βούτυρο και καλαμποκέλαιο κάνει το κέικ πιο αφράτο και το βοηθάει να διατηρηθεί φρέσκο για περισσότερο.
Σχετικές Συνταγές
Η Συτνταγή είναι της ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ και η εκτέλεση Μαρία Μανέτα
