Αυτό το κέικ ταψιού με σοκολάτα είναι το αγαπημένο μου όταν θέλω κάτι γλυκό και εύκολο. Η σοκολατένια γεύση και η υγρασία του το κάνουν πραγματικά ξεχωριστό. Το μυστικό βρίσκεται στο πλούσιο γλάσο που απορροφά το παντεσπάνι, με αποτέλεσμα να γίνεται απλά υπέροχο.

Υλικά

Για το κέικ (παντεσπάνι):

  • 4 Αυγά (μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 φλιτζάνι Ζάχαρη (250 ml)
  • 1 πακέτο Βανίλια (3 γρ.)
  • 3 κ.σ. Κακάο (γεμάτες)
  • 100 ml Λάδι
  • 200 ml Φρέσκο γάλα
  • 1,5 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250 ml το φλιτζάνι)
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)

Για το γλάσο:

  • 100 ml Φρέσκο γάλα
  • 3 κ.σ. Ζάχαρη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. Κακάο (γεμάτες)
  • 3 κ.σ. Λάδι
  • 70-80 γρ. Σοκολάτα (υψηλής ποιότητας, με 70% κακάο)

Εκτέλεση

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το νόστιμο κέικ.

1. Τα αυγά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. γυρίζω τον φούρνο στους 175-180 βαθμούς για να προθερμανθεί.

2. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά, προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια. τα χτυπάω με το μίξερ για 6-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Κοσκινίζω το κακάο πάνω από το μπολ, ρίχνω το λάδι και το γάλα και χτυπάω για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μπολ και ανακατεύω πρώτα με μια σπάτουλα. μετά χτυπάω με το μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

5. Ρίχνω το μείγμα σε ένα ταψί (το δικό μου είναι 20×30 εκ.) που έχω λαδώσει. το τοποθετώ στον προθερμασμένο φούρνο.

6. Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάζω το γλάσο. σε ένα κατσαρολάκι βάζω με τη σειρά τα υλικά: γάλα, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, κακάο, λάδι. τα βάζω στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ζεσταθεί το μείγμα. δεν πρέπει να βράσει!

7. Μόλις ζεσταθεί, το κατεβάζω από τη φωτιά. σπάω τη σοκολάτα σε κομμάτια και την προσθέτω στο μείγμα. ανακατεύω με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως. το γλάσο μου είναι έτοιμο.

8. Το κέικ μου ψήνεται σε 45 λεπτά, αλλά ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο. το ελέγχω με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.

9. Αφαιρώ το παντεσπάνι από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει ελαφρώς. το τρυπάω σε πολλά σημεία με το σουβλάκι για να απορροφήσει καλύτερα το γλάσο και το κόβω σε ίσα κομμάτια.

10. Περιχύνω το ζεστό γλάσο πάνω από το κέικ και το αφήνω να κρυώσει και να απορροφήσει το υγρό για 4-5 ώρες. μπορώ να το διακοσμήσω με νιφάδες καρύδας, καρύδια, φιστίκια ή φρούτα.


Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:

  • Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 15 λεπτά.
  • Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 45 λεπτά.
  • Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα.
  • Επιπλέον Χρόνοι: Αναμονή 4-5 ώρες για να απορροφήσει το γλάσο.

Χρήσιμα Tips για το Τέλειο Κέικ Ταψιού

Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το κέικ ταψιού με σοκολάτα σας ακόμα πιο επιτυχημένο:

  • Θερμοκρασία: Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ομογενοποιηθούν καλύτερα.
  • Φούρνος: Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά του ψησίματος, γιατί το κέικ μπορεί να “κάτσει”.
  • Σοκολάτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος αντί για κουβερτούρα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.
  • Απορρόφηση: Το τρύπημα του κέικ με το σουβλάκι βοηθάει το γλάσο να εισχωρήσει και να κάνει το κέικ ακόμα πιο ζουμερό.