Το Κεκάκι του καφέ

Το αφράτο κεκάκι είναι η ιδανική συντροφιά για τον πρωινό σας καφέ καθώς η ανάλαφρη υφή του και οι δόσεις σοκολάτας δημιουργούν μια γευστική εμπειρία που οι λάτρεις του καφέ θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στην κλασική τέχνη του δίχρωμου κέικ όπου η απαλή βανίλια συναντά το έντονο λιωμένο κακάο δημιουργώντας όμορφα “νερά” σε κάθε κομμάτι Το μυστικό για την επιτυχία κρύβεται στο καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα αλλά και στο προσεκτικό κοσκίνισμα του αλευριού που εξασφαλίζει ότι το κέικ θα φουσκώσει ομοιόμορφα και θα παραμείνει αέρινο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της βάσης:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε επίμονα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ανοίξει το χρώμα τους Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα για να ομογενοποιηθούν τα υγρά στοιχεία Σε ένα ξεχωριστό σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ

2. Ολοκλήρωση του μείγματος:

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας αργά και σταθερά μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη χωρίς σβώλους Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη Στο πρώτο μέρος προσθέτουμε το λιωμένο κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο χρώμα

3. Σχηματισμός και ψήσιμο:

Αλείφουμε μια φόρμα ή ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι Ρίχνουμε πρώτα το λευκό μείγμα και από πάνω το μείγμα με το κακάο Με ένα μαχαίρι κάνουμε κυκλικές κινήσεις για να ενωθούν τα δύο χρώματα αποφεύγοντας να ακουμπήσουμε τον πάτο Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά

Συμβουλές:

Tips για το κακάο: Όταν προετοιμάζετε το κακάο φροντίστε να είναι καλά διαλυμένο και λείο πριν το προσθέσετε στο μείγμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα ενσωματωθεί τέλεια στη ζύμη και θα δώσει μια βελούδινη αίσθηση που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά.

Θερμοκρασία Υλικών: Φροντίστε τα αυγά και το γάλα να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά το κέικ να φουσκώσει καλύτερα και να αποκτήσει πιο αφράτη δομή

Το Τεστ της Οδοντογλυφίδας: Μην ανοίγετε τον φούρνο πριν περάσουν τα πρώτα 30 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο Αν βγει καθαρή τότε το κεκάκι σας είναι έτοιμο

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Ναι μπορείτε να το αντικαταστήσετε αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να παραλείψετε τη χρήση του μπέικιν πάουντερ

Γιατί το κακάο έπεσε στον πάτο;

Αυτό συμβαίνει αν το μείγμα της σοκολάτας είναι πολύ πιο βαρύ από το λευκό μείγμα Φροντίστε να τα χωρίσετε ακριβώς στη μέση και να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα στο ταψί

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αφράτο Κέικ Πορτοκάλι

Συνταγές για Κέικ Σοκολάτας

ΠΗΓΗ: Agata Kristi

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Κεκάκια με κρέμα βανίλιας

Υλικά

1 κιλό αλεύρι
40 g φρέσκιας μαγιάς
2 αυγά για τη ζύμη και 1 για επάλειψη
500 ml φρέσκου γάλακτος
120 g ζάχαρης
1 πρεζα αλάτι
100 g μαλακού βουτύρου

Κρέμα
1 λίτρο φρέσκου γάλακτος
6 κ.σ ζάχαρη
2 κρέμες βανίλιας Γιωτης

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά, ζάχαρη στο ζεστό γάλα και περιμένετε να ενεργοποιηθεί για λίγο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να πάρετε μια ωραία μαλακή ζύμη.
Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Χωρίζεται σε 18 μπάλες, σκεπάζετε και αφήνετε για 15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες στο φάκελο
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο και απλώστε με κρέμα.

Τυλίγεται και διπλώνετε σετριαντάφυλλα , τα οποία είναι τοποθετημένα σε ένα ταψί όπως στις φωτό.

Αφήστε να φουσκώσουν και στη συνέχεια αλείφουμε με αυγό ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά, στην αρχή των 170 γρ. και μετά στα 180 γρ.

Μόλις τα βγάλουμε ζεστά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Καλή Απόλαυση