Η Κουρκουτόπιτα, γνωστή και ως Μαμαλίγκα ή ζυμαρόπιτα, είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Επίσης, με τα κολοκύθια και τη φέτα γίνεται πλούσια και χορταστική. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις μια πίτα που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερη.
Υλικά Συνταγής
Για το Κουρκούτι και τη Γέμιση:
- Αυγά: 5
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα): 1 κεσεδάκι (περίπου 250 γρ.)
- Γιαούρτι: 1 κεσεδάκι (περίπου 200 γρ.)
- Φέτα: 400 γραμμάρια (τριμμένη)
- Κολοκύθια: 5 (τριμμένα στο ψηλό μέρος του τρίφτη)
- Νερό: 1 κούπα
- Ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του καφέ (για το μείγμα + λίγο για το ταψί)
- Αλάτι, πιπέρι: Για να αλατοπιπερώσουμε
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Τα ανακατεύω όλα μαζί, δηλαδή τα αυγά, το αλεύρι, το γιαούρτι, τη φέτα, τα τριμμένα κολοκύθια, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.
Στόχος είναι να έχω ένα ωραίο, ομοιογενές Κουρκούτι.
Το αδειάζω σε ένα ταψί που έχω λαδώσει καλά.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει καλά, για περίπου μία ώρα.
Η επιτυχία είναι σίγουρη! Καλή Απόλαυση!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά (περίπου)
Συνολικός Χρόνος: 70 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: –
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Αντί για σκέτο νερό, μπορείς να προσθέσεις γάλα ή ξινόγαλο για ακόμα πιο αφράτο αποτέλεσμα στο Κουρκούτι.
Για να γίνει η Κουρκουτόπιτα πιο αρωματική, δοκίμασε να προσθέσεις λίγο δυόσμο ή άνηθο στη γέμιση. Δες κι άλλες συνταγές με κολοκύθι για έμπνευση.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε αλεύρι (όχι μόνο φαρίνα), αρκεί να προσθέσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ. Δες ιδέες για αλμυρές πίτες χωρίς φύλλο.
