Το Κροκ Μεσιέ (Croque Monsieur) είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Είναι κάτι ιδιαίτερο! Πρόκειται για το κλασικό, πλούσιο γαλλικό τοστ, με ζαμπόν, τυρί και μια βελούδινη μπεσαμέλ. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση, από brunch μέχρι ένα γρήγορο βραδινό. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα αλμυρό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.



Υλικά Συνταγής

Για την μπεσαμέλ:

  • Βούτυρο: 4 κ.σ.
  • Αλεύρι: 4 κ.σ.
  • Γάλα: 2 1/2 φλ.
  • Μοσχοκάρυδο: λίγο (τριμμένο)
  • Αλάτι, Πιπέρι

Για το τοστ:

  • Ψωμί για τοστ (χωρίς κόρα): 4 φέτες
  • Ζαμπόν: 2 φέτες
  • Τυρί Gruyère (ή άλλο τυρί για τόστ): 2 φέτες
  • Μουστάρδα Dijon: λίγη

Για το τελείωμα:

  • Τυρί τριμμένο: 1 φλ. τσαγιού
  • Βούτυρο λιωμένο (clarifié): 2 κ.σ.


Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα την μπεσαμέλ.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύω και καβουρδίζω το βούτυρο με το αλεύρι (ρου). Ακολούθως προσθέτω το γάλα, το αλατοπίπερο και λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.

Ετοιμάζω το σάντουιτς: Αλείφω ελαφρά τη μία πλευρά από κάθε φέτα ψωμιού με μουστάρδα Dijon. Τοποθετώ το τυρί Gruyère και το ζαμπόν ανάμεσα στις φέτες ψωμιού.

Αλείφω τις δύο εξωτερικές πλευρές των τοστ με το λιωμένο βούτυρο clarifié (βούτυρο γάλακτος, χωρίς τα στερεά). Τηγανίζω κι απ’ τις δυο πλευρές μέχρις ότου το **Croque Monsieur** πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Μεταφέρω τα τοστ σε ταψί και περιχύνω με τη ζεστή μπεσαμέλ την επάνω φέτα (μόνο). Έπειτα πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί.

Ψήνω στο γκριλ, σε μέτρια φωτιά, για περίπου **2 λεπτά**, μέχρις ότου λιώσει το τυρί και πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Κόβω διαγώνια και σερβίρω αμέσως.



Αναλυτικοί χρόνοι

Ετοίμασε το Κροκ Μεσιέ σε χρόνο μηδέν!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά (Μπεσαμέλ και Τηγάνισμα)

Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά

Επιπλέον Χρόνοι: –

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για να φτιάξεις το **Κροκ Μεσιέ** σε έκδοση Croque Madame, πρόσθεσε ένα τηγανητό αυγό (μάτι) πάνω από το τελειωμένο τοστ πριν το σερβίρισμα. Δες κι άλλες συνταγές για brunch.

Για πιο πλούσια γεύση στην μπεσαμέλ, πρόσθεσε λίγη παρμεζάνα ή ένα κρόκο αυγού μόλις αποσύρεις την κρέμα από τη φωτιά. Δες και άλλες αλμυρές συνταγές με τυρί για έμπνευση.

Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε το ζαμπόν με ένα ποιοτικό, λεπτοκομμένο μπέικον ή προσούτο.

*Βούτυρο clarifié: Λιώνουμε το βούτυρο σε μπεν μαρί και παίρνουμε μόνο το βούτυρο που ανεβαίνει στην επιφάνεια.Δες σχετικό βίντεο εδώ.

Το Βρήκαμε εδώ