Αέρινες μπουκιές: Λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού!

Οι λουκουμάδες με πορτοκάλι είναι η απόλυτη απάντηση στην επιθυμία για κάτι γλυκό γρήγορο και απίστευτα αρωματικό που ξεφεύγει από τις συνηθισμένες συνταγές. Η χρήση της πορτοκαλάδας με ανθρακικό είναι το μεγάλο μυστικό αυτής της παρασκευής καθώς το αέριο της πορτοκαλάδας λειτουργεί ως διογκωτικό προσφέροντας μια απίστευτη ελαφρότητα και αφρατάδα στη ζύμη χωρίς την ανάγκη για αναμονή και φούσκωμα μαγιάς. Το αποτέλεσμα είναι λουκουμάδες που παραμένουν τραγανοί εξωτερικά ενώ στο εσωτερικό τους κρύβουν μια δροσερή και ξινόγλυκη επίγευση πορτοκαλιού που ταιριάζει μοναδικά με το κλασικό μέλι και την κανέλα. Είναι η ιδανική λύση για τις στιγμές που θέλετε να προσφέρετε ένα ζεστό παραδοσιακό κέρασμα στους φίλους ή την οικογένειά σας μέσα σε λίγα μόνο λεπτά αφού η προετοιμασία απαιτεί μόνο δύο βασικά υλικά και ελάχιστο κόπο. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Τηγάνισμα: 10 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία του χυλού:

Σε ένα ευρύχωρο μπολ αδειάζουμε την πορτοκαλάδα και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην υπάρχουν σβόλοι. Ο χυλός μας πρέπει να είναι πηχτός και λείος παρόμοιος με την υφή ενός μείγματος για κέικ

2. Διαδικασία τηγανίσματος:

Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Βουτάμε ένα κουτάλι της σούπας στο καυτό λάδι για να μην κολλάει η ζύμη και παίρνουμε μια δόση χυλού. Ρίχνουμε προσεκτικά τον χυλό στο λάδι αφήνοντάς τον να γλιστρήσει ώστε να πάρει το στρογγυλό σχήμα του λουκουμά. Τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά γυρίζοντάς τους μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να φουσκώσουν

3. Σερβίρισμα και γαρνίρισμα:

Αφαιρούμε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Τους μεταφέρουμε σε μια πιατέλα όσο είναι ακόμα ζεστοί και τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι. Πασπαλίζουμε με κανέλα τριμμένο καρύδι και σουσαμάκι για την απόλυτη παραδοσιακή εμπειρία

Συμβουλές:

Tips για το μέλι: Αν το μέλι σας είναι πολύ πηχτό μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρά για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να γίνει πιο ρευστό και να “αγκαλιάσει” ομοιόμορφα τους καυτούς λουκουμάδες επιτρέποντας στο άρωμα της κανέλας να εισχωρήσει στη ζύμη

Επιπλέον Άρωμα: Μην διστάσετε να προσθέσετε ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι μέσα στον χυλό πριν το τηγάνισμα Αυτό θα ενισχύσει την ένταση του πορτοκαλιού και θα κάνει τους λουκουμάδες σας ακόμα πιο μοσχοβολιστούς

Σταθερή Θερμοκρασία: Φροντίστε το λάδι να μην καίει υπερβολικά γιατί οι λουκουμάδες θα πάρουν χρώμα εξωτερικά αλλά θα μείνουν άψητοι στο κέντρο Μια σταθερή μέτρια φωτιά είναι το κλειδί

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό;

Μπορείτε αλλά το ανθρακικό είναι αυτό που βοηθάει τους λουκουμάδες να γίνουν πολύ αφράτοι και αέρινοι Αν χρησιμοποιήσετε απλό χυμό προσθέστε οπωσδήποτε λίγη σόδα μαγειρικής

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Οι λουκουμάδες τρώγονται καλύτερα αμέσως μόλις τηγανιστούν όσο είναι τραγανοί Αν μείνουν για ώρες θα μαλακώσουν αρκετά λόγω του σιροπιάσματος και της υγρασίας

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακούς Λουκουμάδες με Μαγιά

Συνταγές για Λουκουμάδες Παραλίας

Η Συνταγη – φωτο της κας ΒΕΡΑ ΠΛΕΥΡΑΚΗ-ΝΙΚΟΛΙΔΑΚΗ