Τι να πει κανείς για αυτό το πιάτο; Ένα αριστούργημα γεύσης και υφής, που συνδυάζει την απαλή γλύκα της μελιτζάνας με την κρεμώδη νοστιμιά του τυριού και την αφράτη υφή του σουφλέ.
Φτιάξτε το καλύτερο Σουφλέ με Μελιτζάνες, γαλοπούλα, τυρί και κρέμα γάλακτος. Είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο που όλοι θα το λατρέψουν!
Υλικά
5-6 μελιτζάνες φλάσκες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
300 γρ γαλοπούλα
50 γρ φρυγανιά τριμμένη 150 γρ ρεγκάτο
150 γρ κίτρινο τυρί 2 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
Μαγείρεμα
Ξεκινάμε κόβοντας τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε αρκετό νερό με αλάτι για περίπου 30 λεπτά, προκειμένου να ξεπικρίσουν.
Στην συνέχεια, τις στεγνώνουμε καλά και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κατόπιν ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να μαλακώσουν. Υπολογίστε περίπου 15 λεπτά.
Παράλληλα, κόβουμε την γαλοπούλα σε κυβάκια ενώ λαδώνουμε ένα ταψί 30×20 εκατοστών και πασπαλίζουμε με την φρυγανιά την βάση του.
Κατόπιν, με τις μισές μελιτζάνες κάνουμε μία στρώση στην βάση και από πάνω απλώνουμε την μισή γαλοπούλα και όλο το ρεγκάτο.
Έπειτα, κάνουμε ακόμα μία στρώση με τις
υπόλοιπες μελιτζάνες, την γαλοπούλα και το τριμμένο κίτρινο τυρί.
Συνεχίζουμε και φτιάχνουμε την σάλτσα, αναμειγνύοντας τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα απλώνουμε πάνω από το φαγητό μας.
Τέλος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι το φαγητό μας να ροδίσει.
Tips από εμένα:
- Μελιτζάνες: Αντί να τις ψήσετε, μπορείτε και να τις τηγανίσετε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο, αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση, αλλά το ψήσιμο είναι πιο υγιεινό και ελαφρύ.
- Τυριά: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα τυριά που λιώνουν ή έχουν έντονη γεύση, όπως μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ή ακόμα και λίγη φέτα για πιο αλμυρό αποτέλεσμα.
- Γαλοπούλα: Αν δεν έχετε γαλοπούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, μπέικον, ή ακόμα και κιμά κοτόπουλο ή μοσχάρι για τη γέμιση.
- Πιο χορταστικό: Για ένα ακόμα πιο χορταστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε και λίγα μανιτάρια σοταρισμένα ή ψιλοκομμένες πιπεριές στην γέμιση.
Η Συνταγή είναι της Δήμητρα Γουλάπτση
