Η μεσογειακή μυρωδιά από τις ψημένες μελιτζάνες, τη σάλτσα ντομάτας με τον φρέσκο μαϊντανό και τα λιωμένα τυριά που ροδίζουν στο φούρνο γεμίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο μελωμένα, ζουμερά και εύκολα λαζάνια με μελιτζάνες ογκρατέν, ένα αγαπημένο πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μουσακά με την άνεση των ζυμαρικών.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να παραλείψετε το ξεπίκρισμα των μελιτζανών στο αλατόνερο, μια απρόσεκτη κίνηση που μπορεί να αφήσει μια ανεπιθύμητη πικρή επίγευση στο φαγητό και να βγάλει υπερβολικά υγρά στο ταψί
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μελιτζάνες Ογκρατέν με λάζανια
Νόστιμες μελιτζάνες ογκρατέν στο φούρνο με φύλλα λαζανιών, σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν, τριμμένα τυριά και ελαφριά κρέμα γάλακτος.
Ingredients
Για τη Βάση & τη Συναρμολόγηση
- 4 Μεγάλες Φλάσκες Μελιτζάνες (κομμένες σε χοντρές φέτες)
- 5 φύλλα Λαζάνια
- 4 φέτες Ζαμπόν (κομμένες στα τρία)
- 150-200 ml Κρέμα γάλακτος (light)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Για τη Σάλτσα & τα Τυριά
- Σάλτσα ντομάτας
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Κίτρινο τυρί τριμμένο (κασέρι, γκούντα ή ό,τι διαθέτετε)
Instructions
1. Προετοιμασία μελιτζανών: Βάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε νερό με αλάτι για λίγο να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε, τις απλώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να χρυσοψηθούν
2. Προετοιμασία λαζανιών: Βάζουμε τα φύλλα λαζανιών σε χλιαρό νερό για 2 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρώς
3. Συναρμολόγηση: Σε ένα πυρέξ απλώνουμε μια κουτάλα σάλτσα ντομάτας αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τοποθετούμε από πάνω τα φύλλα λαζανιών. Προσθέτουμε λίγη ακόμα σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με τις ψημένες μελιτζάνες
4. Δεύτερη στρώση: Απλώνουμε ξανά σάλτσα ντομάτας, λωρίδες ζαμπόν και τριμμένο τυρί. Περιχύνουμε την επιφάνεια με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί
5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γκρατιναριστεί η επιφάνεια και να χρυσοροδίσει 
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας πείτε αν απολαύσατε αυτό το μεσογειακό φαγητό! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ψήστε τις μελιτζάνες στο γκριλ με ελάχιστο ελαιόλαδο πάνω σε αντικολλητικό χαρτί για να παραμείνει το πιάτο ελαφρύ και απολαυστικό
● Χρησιμοποιήστε ποικιλία από κίτρινα τυριά που σας έχουν περισσέψει στο ψυγείο (όπως κασέρι, γκούντα ή γραβιέρα) για ακόμα πιο πλούσια γεύση
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου πριν το κόψετε σε μερίδες ώστε να δέσουν τα στρώματα και να σερβίρεται τέλεια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά;
Βεβαίως, μπορείτε να βάλετε κανονική κρέμα γάλακτος ή ελαφριά (light), ανάλογα με το πόσο πλούσιο θέλετε το αποτέλεσμα
Χρειάζεται να βράσω τα λαζάνια από πριν;
Όχι, αρκεί ένα απλό βρέξιμο για 2 λεπτά σε χλιαρό νερό ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς πριν τα στρώσετε στο πυρέξ
Μπορώ να φτιάξω το πιάτο χωρίς ζαμπόν;
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε το ζαμπόν για μια εξαιρετική χορτοφαγική εκδοχή ή να το αντικαταστήσετε με γαλοπούλα
Άλλες Συνταγές:
Καλή σας όρεξη!!!
Η Συνταγή είναι της Foteini Theologitou
