Τα Μεθυσμένα με λουκούμι και ινδοκάρυδο είναι ένα γλύκισμα που κλείνει μέσα του όλη τη νοσταλγία των παιδικών μας χρόνων και τη ζεστασιά των σπιτικών κερασμάτων. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για τη χρήση της ρετσίνας η οποία δίνει στη ζύμη μια απίστευτα τριφτή υφή και ένα διακριτικό άρωμα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα του σιροπιού. Το μυστικό που κάνει κάθε μπουκιά μια ξεχωριστή εμπειρία είναι η χρήση μικρών λουκουμιών σε διάφορες γεύσεις και χρώματα προσφέροντας μια ευχάριστη έκπληξη σε όποιον τα δοκιμάζει.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Χρόνοι Παρασκευής:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Αναμονή ζύμης: 1 ώρα
Ψήσιμο: 30-35 λεπτά
Υλικά:
2 ποτήρια Σπορέλαιο
1 ποτήρι Ρετσίνα
1 πακέτο Ινδοκάρυδο
2 Βανίλιες
1 Μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι (όσο πάρει για μαλακή ζύμη)
Λουκουμάκια μπουκίτσες διάφορες γεύσεις
6 ποτήρια Ζάχαρη (για το σιρόπι)
7 ποτήρια Νερό (για το σιρόπι)
1/2 Λεμόνι
1 Πορτοκάλι
1 ξυλάκι Κανέλα
Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:
1. Ετοιμασία της ζύμης:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τη ρετσίνα με το σπορέλαιο και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τις βανίλιες ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
2. Γέμισμα και ψήσιμο:
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ανοίγουμε στην παλάμη μας. Τοποθετούμε στο κέντρο ένα λουκουμάκι και το κλείνουμε καλά πλάθοντας σε μπαλάκι. Στρώνουμε τα μεθυσμένα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 30 με 35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
3. Σιρόπιασμα και φινίρισμα:
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 7 με 8 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Αφήνουμε τα γλυκά να κρυώσουν εντελώς και τα βουτάμε στο καυτό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα Στη συνέχεια τα κυλάμε στο ινδοκάρυδο μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
Συμβουλές:
Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Το λουκούμι μέσα στο φούρνο θα μαλακώσει ιδανικά αν η ζύμη σας είναι λεπτή και καλά κλεισμένη ώστε να μην εξατμιστεί η υγρασία του.
Το άρωμα της ρετσίνας: Μη φοβηθείτε τη ρετσίνα καθώς το άρωμα του πεύκου εξατμίζεται κατά το ψήσιμο αφήνοντας πίσω του μια υπέροχη τραγανή υφή που μοιάζει με κουρού.
Ποικιλία γεύσεων: Χρησιμοποιώντας πολύχρωμα λουκουμάκια όπως τριαντάφυλλο μαστίχα ή περγαμόντο δημιουργείτε μια πανδαισία γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;
Ναι μπορείτε αλλά το σπορέλαιο κάνει το γλυκό πιο ελαφρύ και επιτρέπει στα αρώματα της βανίλιας και του λουκουμιού να αναδειχθούν περισσότερο.
Πώς θα ξέρω ότι σιροπιάστηκαν σωστά;
Όταν τα βουτάτε στο καυτό σιρόπι θα δείτε μικρές φυσαλίδες να βγαίνουν Αυτό σημαίνει ότι το γλυκό “τραβάει” το υγρό στο εσωτερικό του.
Άλλες Συνταγές:
Συνταγή για Σκαλτσούνια με Μαρμελάδα
Συνταγές για Νηστίσιμη Μηλόπιτα
