Μεθυσμένα σιροπιασμένα με λουκούμι!!!

Τα Μεθυσμένα σιροπιασμένα με λουκούμι αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους θησαυρούς της ελληνικής ζαχαροπλαστικής ειδικά για τις περιόδους της νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή που αναζητάτε κάτι γλυκό και αρωματικό Η ονομασία τους προέρχεται από το λευκό κρασί στη ζύμη το οποίο χαρίζει μια μοναδική υφή και ένα διακριτικό άρωμα που δένει αρμονικά με το μείγμα ελαιολάδου και καλαμποκελαίου .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία Ζύμης: 15 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 1 ώρα

Ψήσιμο: 30-35 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Δημιουργία της μεθυσμένης ζύμης:

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το κρασί μαζί με το ελαιόλαδο το καλαμποκέλαιο και τη μαγιά Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε τη φαρίνα σιγά σιγά ζυμώνοντας με απαλές κινήσεις μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη εύπλαστη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον για μία ώρα ώστε να φουσκώσει σωστά.

2. Πλάσιμο και ψήσιμο:

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μπαλάκια Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι στην παλάμη μας τοποθετούμε στο κέντρο ένα μικρό κομμάτι λουκούμι και το ξανακλείνουμε προσεκτικά δίνοντάς του σφαιρικό σχήμα. Τοποθετούμε τα γλυκά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 30 με 35 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.

3. Σιρόπιασμα και διακόσμηση:

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 7 με 8 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αφήνουμε τα γλυκά να κρυώσουν εντελώς και τα βουτάμε ένα-ένα στο καυτό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα. Αμέσως μετά τα κυλάμε μέσα σε ένα μπολ με ινδοκάρυδο φροντίζοντας να καλυφθούν παντού ομοιόμορφα.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο του λουκουμιού: Για να λιώσει ομοιόμορφα το λουκούμι στο εσωτερικό χωρίς να “τρέξει” έξω από τη ζύμη φροντίστε να κλείσετε πολύ καλά το μπαλάκι και να μην αφήσετε κενά αέρος κατά το πλάσιμο

Η επιλογή του κρασιού: Χρησιμοποιήστε ένα καλό λευκό ξηρό κρασί Η ποιότητα του κρασιού θα επηρεάσει άμεσα το τελικό άρωμα της ζύμης σας κάνοντάς την πιο φίνα.

Σωστό σιρόπιασμα: Ο κανόνας “κρύο γλυκό – καυτό σιρόπι” είναι απαράβατος εδώ Αυτό επιτρέπει στο σιρόπι να διεισδύσει στην καρδιά της ζύμης χωρίς να την πανιάσει εξωτερικά.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο άρωμα λουκουμιού;

Φυσικά μπορείτε να δοκιμάσετε λουκούμι περγαμόντο ή μαστίχα αν και το τριαντάφυλλο είναι η πιο κλασική και ταιριαστή επιλογή για το συγκεκριμένο γλυκό.

Πώς θα παραμείνουν τραγανά τα μεθυσμένα;

Μόλις τα περάσετε από το ινδοκάρυδο αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια σχάρα πριν τα βάλετε σε πιατέλα. Μην τα σκεπάσετε με μεμβράνη όσο είναι ακόμα ζεστά για να μην τραβήξουν υγρασία.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμα Σκαλτσούνια

Συνταγές για Παραδοσιακούς Λουκουμάδες

Η Συνταγή είναι της ελενη τσιουκανη