Μπισκότα βουτύρου

Στα μπισκότα βουτύρου δεν μπορεί να αντισταθεί στην τραγανή τους υφή και το άρωμά τους κανείς καθώς αποτελούν την πιο αγνή και διαχρονική απόλαυση της σπιτικής ζαχαροπλαστικής Αυτά τα μικρά γλυκίσματα είναι η τέλεια συνοδεία για τον καφέ ή το τσάι και μπορούν να τα απολαύσουν όλοι αφού η απλότητα των υλικών τους αναδεικνύει την πλούσια γεύση του φρέσκου βουτύρου και την απαλή νότα του λεμονιού Η χρήση της σακούλας ζαχαροπλαστικής τους δίνει αυτή την επαγγελματική εμφάνιση του ζαχαροπλαστείου κάνοντάς τα να μοιάζουν με κομψές ροζέτες που στολίζουν κάθε πιατέλα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 10-15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Ξεκινάμε βεβαιώνοντας ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπηθεί εύκολα. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και αφράτο Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε μια πολύ μαλακή ζύμη Αν θέλουμε προσθέτουμε στο τέλος το ξύσμα λεμονιού για έξτρα άρωμα.

2. Διαμόρφωση με κορνέ:

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη κορνέ. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και δημιουργούμε στρογγυλά μπισκότα σε ίση απόσταση μεταξύ τους πιέζοντας σταθερά τη σακούλα. Αν επιθυμούμε μπορούμε να βάλουμε ένα κομμάτι σοκολάτας ή λίγη μαρμελάδα στο κέντρο κάθε μπισκότου πριν από το ψήσιμο

3. Ψήσιμο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μέχρι να δούμε τις άκρες τους να ροδίζουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο μέσα στο ταψί ώστε να σταθεροποιηθούν και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και να γίνουν τραγανά.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ σφιχτή για το κορνέ μην προσθέσετε υγρά αλλά αφήστε τη σε ένα ζεστό σημείο για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσει το βούτυρο και να ρέει πιο εύκολα.

Χρώμα Ψησίματος: Μην περιμένετε να πάρουν πολύ σκούρο χρώμα Τα μπισκότα βουτύρου είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους είναι χρυσαφένιες αλλά το κέντρο τους παραμένει ανοιχτόχρωμο

Αποθήκευση: Για να διατηρηθούν τραγανά φυλάξτε τα σε ένα μεταλλικό κουτί που κλείνει αεροστεγώς αφού κρυώσουν τελείως Έτσι θα παραμείνουν φρέσκα για πολλές ημέρες

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη;

Μπορείτε αλλά το ζωικό βούτυρο προσφέρει πολύ ανώτερη γεύση και αυτή τη χαρακτηριστική τραγανή υφή που κάνει τα μπισκότα να λιώνουν στο στόμα

Γιατί άπλωσαν πολύ τα μπισκότα μου;

Αυτό συμβαίνει συνήθως αν το βούτυρο ήταν υπερβολικά λιωμένο ή αν ο φούρνος δεν ήταν σωστά προθερμασμένος. Μπορείτε να βάλετε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο για να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα. τους

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Chocolate Chip Cookies

Συνταγές για Παραδοσιακά Κουλουράκια

Η Συνταγή είναι της κας Anush Aghababyan