Το Μπισκοτομισού είναι η ιδανική συνταγή για όσους αγαπούν το κλασικό τιραμισού, αλλά αναζητούν μια πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή, χωρίς σαβαγιάρ. Αυτό το γλυκό ψυγείου είναι ένα πραγματικό όνειρο! Συνδυάζει την αφράτη κρέμα μασκαρπόνε με την πλούσια γεύση του ζαχαρούχου γάλακτος και των μπισκότων εμποτισμένων σε δυνατό καφέ , δημιουργώντας ένα δροσερό και απολαυστικό αποτέλεσμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 10-12 (σε ταψί 20×30 εκ.)
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Αναμονής/Ψύξης: Τουλάχιστον 4 ώρες
Συστατικά
Για την Κρέμα:
- 500 γρ – μασκαρπόνε
- 300 γρ – κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά, κρύα)
- 200 γρ – ζάχαρη άχνη
- 100 γρ – ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουτ. γλυκού – αλεσμένο καφέ (σκόνη)
Για τη Σύνθεση:
- 500 γρ – ξηρά μπισκότα (π.χ. πτι-μπερ, digestive)
- 250 γρ – καφές (δυνατό ρόφημα εσπρέσο, κρύο)
- Κακάο (πικρό, για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Κρέμας:
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (πρέπει να είναι πολύ κρύα) με τον ηλεκτρικό αυγοδάρτη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί (σχεδόν σφιχτή). Την αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε άλλο μπολ, δουλεύουμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη , το ζαχαρούχο γάλα και τη σκόνη του καφέ . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές κρεμώδες μείγμα .
3. Με μια σπάτουλα, προσθέτουμε απαλά και λίγη-λίγη την χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα μασκαρπόνε. Ενσωματώνουμε με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μη χάσει τον όγκο της.
Β. Συναρμολόγηση:
4. Βάζουμε τον κρύο καφέ (εσπρέσο) σε ένα μπολ.
5. Συνθέτουμε το γλυκό σε ταψί 20×30 εκ. ή σε δίσκο αλουμινίου. Φτιάχνουμε μια στρώση μπισκότων τα οποία έχουμε εμποτίσει γρήγορα στον καφέ.
6. Καλύπτουμε με μια στρώση κρέμας μασκαρπόνε (περίπου ενός εκατοστού).
7. Συνεχίζουμε με άλλα μπισκότα βρεγμένα με καφέ και μετά ξανά κρέμα μασκαρπόνε . Επαναλαμβάνουμε για όσες στρώσεις επιθυμούμε.
8. Συμπληρώνουμε την τελευταία στρώση με το υπόλοιπο μασκαρπόνε και την πασπαλίζουμε με πικρό κακάο .
9. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για να σφίξει και να δέσουν οι γεύσεις (το καλοκαίρι μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη για πιο γρήγορα).
10. Το κέικ biscotomisu είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε το γεύμα σας!
Χρήσιμα Tips
Για Τέλεια Κρέμα και Σωστή Υφή
Μασκαρπόνε: Βεβαιωθείτε ότι το μασκαρπόνε και η κρέμα γάλακτος είναι πολύ κρύα για να χτυπηθούν σωστά και να δώσουν μια σταθερή και αφράτη κρέμα.
Εμποτισμός: Τα μπισκότα πρέπει να βυθίζονται γρήγορα στον καφέ. Αν τα αφήσετε πολύ, θα απορροφήσουν πολλά υγρά και το γλυκό θα γίνει λάσπη .
Γεύση Καφέ: Η προσθήκη σκόνης καφέ (όχι διαλυμένου) στην κρέμα ενισχύει το άρωμα και τη γεύση καφέ σε όλο το γλυκό, συμπληρώνοντας τον εσπρέσο.
Σχετικές Συνταγές
