Το νηστίσιμο κέικ χωρίς μίξερ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο κέικ. Είναι ιδανικό για νηστεία ή vegan διατροφή και μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές. Το πορτοκάλι και η τρούφα σοκολάτας του δίνουν ένα υπέροχο άρωμα και γεύση, ενώ η διαδικασία παρασκευής είναι τόσο απλή που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips 



Χρόνοι Παρασκευής

Μερίδες: 10-12

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50-60 λεπτά (στους 170°C)

Συστατικά

Για το Κέικ:

  • 400 ml – χυμός πορτοκαλιού
  • 250 ml – ηλιέλαιο
  • 300 γρ – ζάχαρη
  • 1 – ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 2 – βανίλιες (σκόνη)
  • 1 – μπέικιν πάουντερ (φακελάκι)
  • 1 κουτ. γλυκού – σόδα
  • 500 γρ – αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ – τρούφα σοκολάτας (νηστίσιμη)
  • Λίγο – αλάτι (πρέζα)

Για το Σερβίρισμα:

  • Λίγη – ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία & Σύνθεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C . Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ (π.χ. 25-28 εκ.) και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη . Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε όλα μαζί στο μπολ.

3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα και τις βανίλιες .

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι . Ανακατεύουμε με την τρούφα σοκολάτας (ή τις νιφάδες όπως αναφέρεται).

5. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα των στερεών στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.



Β. Ψήσιμο:

6. Ρίχνουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα , ανάλογα τον φούρνο σας.

Νηστίσιμο Kέικ χωρίς μίξερ

 

Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα.

7. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Νηστίσιμο Kέικ χωρίς μίξερ

Χρήσιμα Tips

Για Τέλειο Αφράτο Κέικ

Υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά για καλύτερη γεύση, ιδίως για τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Ανακάτεμα: Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να μην υπάρχουν σβώλοι , αλλά όχι υπερβολικά μόλις προσθέσετε το αλεύρι. Το υπερβολικό ανακάτεμα «κατεβάζει» τη ζύμη.

Ψήσιμο: Μην παραψήσετε το κέικ, για να παραμείνει αφράτο και ζουμερό. Το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία (170°C) βοηθάει σε αυτό.

Σχετικές Συνταγές

Νηστίσιμη Σοκολατόπιτα χωρίς Μίξερ

Κέικ Πορτοκάλι με Γλάσο

Νηστίσιμο Μαρμπρέ Κέικ

  H συτνταγή είναι της κας Βασιλικη Μπερμπιλαγκα